Čo môže nahradiť kukuričnú šťavu pri pečení?

Existuje niekoľko prísad, ktoré sa dajú použiť ako náhrada kukuričného škrobu pri pečení. Niektoré z najbežnejších náhrad zahŕňajú:

1. Múka :Kukuričný škrob pri pečení môžete nahradiť univerzálnou múkou, ryžovou múkou alebo zemiakovým škrobom. Pomer múky a kukuričného škrobu, ktorý by ste mali použiť, bude závisieť od receptu, ale dobrým pravidlom je začať s pomerom 1:1 a upravovať podľa potreby.

2. Škrob zo šípok :Škrob zo šípok je dobrou náhradou kukuričného škrobu, pretože má podobnú zahusťovaciu schopnosť a nedodáva pečivu žiadnu výraznú chuť. Pomer marantového škrobu a kukuričného škrobu, ktorý by ste mali použiť, je zvyčajne 1:1.

3. Tapiokový škrob :Tapiokový škrob je ďalšou dobrou náhradou kukuričného škrobu, ale pri použití vo veľkých množstvách môže mať mierne žuvaciu štruktúru. Pomer tapiokového škrobu a kukuričného škrobu, ktorý by ste mali použiť, je zvyčajne 1:1.

4. Ovsená múka :Ovsená múka je dobrou náhradou kukuričného škrobu pri bezlepkovom pečení. Poskytuje podobnú zahusťovaciu schopnosť a má mierne orieškovú príchuť, ktorá môže vylepšiť pečivo. Pomer ovsenej múky a kukuričného škrobu, ktorý by ste mali použiť, je zvyčajne 3:1.

5. Xantánová guma :Xantánová guma je zahusťovadlo, ktoré sa často používa pri bezlepkovom pečení. Dá sa ním nahradiť kukuričný škrob v pomere 1:2.

Pri nahrádzaní kukuričného škrobu pri pečení je dôležité mať na pamäti, že štruktúra a chuť vášho pečiva sa môžu mierne líšiť. Tieto náhrady sa však dajú použiť na dosiahnutie podobných výsledkov a môžu byť skvelou voľbou, ak nemáte po ruke kukuričný škrob.