Hnedý cukor obsahuje cukor a melasa. Najbližšie sa môžete dostať do toho, aby bolo skutočnú vec je mix nejaký biely kryštálový cukor s melasou. Blackstrap melasy fungujú dobre pre strieda tmavo hnedý cukor. Inak pravidelné melasy robí v pohode. Pridať len pár polievkové lyžice melasy naraz. Nechcete sa pridať príliš veľkú váhu na vašom recepte, a biely cukor už váži o niečo viac ako hnedého cukru - dokonca aj balené hnedého cukru. Ak nemáte melasu, nahradiť ju s bielym kryštálového cukru (1 šálka bieleho cukru na 1 šálku balenej hnedá). Vieme, že to nebude chutiť presne rovnaký ako u hnedého cukru.
Honey

Ak ste v núdzi, med môže pridať váhu a sladkosť váš recept podobným spôsobom, ktorý hnedý cukor robí. Je dôležité si uvedomiť, že med váži viac ako hnedého cukru. Šálku medu váži 12 oz, zatiaľ čo šálka baleného hnedého cukru váži len 8 oz alebo tak. Med je tiež sladší ako cukor a pridáva kyslosť vašich zložiek. Môžete neutralizovať to sa len štipku jedlej sódy. Med tiež spôsobuje pečivo variť rýchlejšie. To a na skutočnosť, že med nepriťahuje vlhkosť, pretože, môžu pečené jedlá vyschnúť rýchlejšie. Môžete nastaviť váhu a sladkosť jednoduchým pridaním menej, ale to viete, že vaše jedlo nebude chutiť úplne rovnaké, ako to urobili s zabalené hnedý cukor.
Javorovým sirupom

Povedzme, že chcete preskočiť kryštálového cukru, alebo sú z nej. Máte tiež žiadne melasa. Môžete nahradiť javorový sirup pre cukor ako sladidlo, ale musí to byť 100 percent javorový sirup. Mali by ste používať iba 3/4 hrnčeka javorový sirup pre každú šálku baleného hnedého cukru recept vyžaduje. Tiež, pre každý šálku sirupu, ktorá je použitá v náhradnej recepte, 3 lyžice. kvapaliny, by mali byť odstránené z receptu. Takže, ak používate 2 šálky sirupu pečenie torte, mali by ste znížiť vodu, mlieko alebo čokoľvek kvapalina požaduje o 6 lyžice.