Aktívne Suché Pokyny Kvasinky

Ľudia, ktorí piecť doma zvyčajne používajú jeden z troch typov kvasiniek: čerstvé aktívne droždie, instantné kvasnice alebo aktívne sušené droždie. Ľudia často preferujú aktívny suché droždie, pretože to je menej ako pominuteľné čerstvého droždia aktívny, ale poskytuje hlbšie chuť ako instantné droždie. Pretože aktívne sušené droždie môže stratiť svoju rastúcu schopnosť v priebehu času, mali by ste aktivovať kvasinky pred pridaním do receptu, aby sa zabezpečilo, že je aktívny a bude poskytovať potrebnú rast vášho cesta.
Čo budete potrebovať
Aktívne sušené droždie
odmerky
Odmerka
voda
teplomer
Cukor
Pokyny

1. Opatrenie 1 /4 šálky horúcej vodovodnej vody a nalejte ju do odmerky, ktorá drží aspoň 1 šálku.
   

2. Skontrolujte teplotu vody teplomerom a počkať, až sa ochladí na teplotu medzi 100 a 110 stupňa Fahrenheita alebo pridajte studenú vodu pre zníženie teploty. Ak pridáte studenú vodu, nalejte trochu vody von dostať späť do 1/4 šálky pred pokračovaním.
   

3. premiešajte 1 lyžička. cukor do vody, ak je to žiaduce, sa rýchlejšie aktiváciu droždie. Recepty, ktoré nevyžadujú cukru by tento krok preskočiť, pretože by to mohlo robiť chleba príliš sladké.
   

4. Vmiešajte 2 1/4 lyžičky. sušených kvasníc do vody. To je množstvo obsiahnuté v 1/4 oz. obálka baleného droždie.
   

5. Počkajte 10 minút, pričom sa kvasinkových pien. Ak kvasnice nebola penové až do polovice šálky značkou na odmerku, to je príliš starý a nebude fungovať.
   

6. Pripravte chlebového cesta podľa pokynov vo vašom receptu. Ak recept nevolá k aktivácii droždie vopred 1/4 šálky vody, odčítajte 1/4 šálky z množstva vody recept vyžaduje k účtu pre vodu, ktorú ste použili s kvasinkami.
   

7. Cesto spracujeme podľa receptu. Typicky, recepty volajú po vás hniesť cesto na asi päť až 10 minút, alebo kým je hladká a pružná textúru.
   

8. Vložte cesto do vymastenej misy a zakryte plastom zábal alebo vlhkú handričku. Nastavte misku na teplom mieste pre jednu alebo dve hodiny, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
   

9. Sledujte zvyšok inštrukcií recept pre umožnenie cesto stúpať viac, tvarovanie a pečenie.