Ako previesť konvekčné varenie Times (5 krokov)

konvektomaty prácu cirkuláciu horúceho vzduchu, skôr než len produkovať sálavé teplo ako bežné rúry robiť. To šetrí energiu tým, že varenie jedla rýchlejšie a pri nižších teplotách. Prevod recept pre použitie v bežnej rúre variť s teplovzdušnou rúrou a naopak, nie je exaktná veda, ale tam sú niektoré základné pokyny môžete sledovať. Je to najlepšie, aby sa skúšobná prevádzka rôznych receptov vidieť, ktorý spôsob je lepší.
Pokyny

1. Zvážte recept, ktorý chcete robiť. Konvektomaty sú lepšie na zhnednutie a opekacia jedlo ako bežné rúry; budú, napríklad, vytvoriť silnejší kôrku chleba. Ak je úspech receptu záleží na krustované-robiť schopností teplovzdušnou rúrou (alebo, naopak, ak ste normálne robiť to v klasickej rúre, a to by nemalo mať kôrku), nesnažte sa previesť recept.
   
   

2. pri prevode obyčajnej rúre recept na teplovzdušnou rúrou Znížte teplotu rúry o 25 stupňov Fahrenheita. Alebo, ak prevedenie dobu konvekcia varenia na bežné rúre, zvýšenie teploty o 25 stupňov.
   

3. Zníži doba pečenia o 25 percent pre konvekčné pece (alebo, pre bežné rúre , ju zvýšiť o 1/3) ako alternatívu k zmene teploty pečenia.
   

4. Znížte teplotu rúry o 25 až 50 stupňov pre konvekčné peci (alebo zvýšiť ju rovnaká čiastka pre konvenčné rúre) pri varení recepty na ktoré sa vzťahuje jedlá s dlhou dobou varenia.
   

5. Test jedlo pre doneness, bez ohľadu na metódu konverzie, asi päť až 10 minút pred doba varenia je hore. Vyhnite sa otvoril dvere konvektomatu viac než to, pretože môžete prísť o jeden stupeň tepla za sekundu, že dvere sú otvorené.