Ako včely vyrábajú z nektáru med?

Včely premieňajú kvetinový nektár na med prostredníctvom fascinujúceho procesu zahŕňajúceho enzymatickú premenu, regurgitáciu a dehydratáciu. Funguje to takto:

Zber kvetinového nektáru:Včely začínajú návštevou kvetov a zbieraním nektáru – sladkej tekutiny vylučovanej rastlinami.

Enzymatická premena:Po návrate do úľa prechádza nektár medovým žalúdkom včiel robotníc, kde sa zmiešava s enzýmom nazývaným invertáza. Invertáza štiepi zložité cukry v nektáre (predovšetkým sacharózu) na jednoduchšie cukry (predovšetkým glukózu a fruktózu).

Skladovanie v plástových bunkách:Včely robotnice ukladajú upravený nektár do plástových buniek vyrobených z včelieho vosku vylučovaného mladými včelami v úli.

Zrenie a dehydratácia:Med prechádza procesom zrenia v plástve. Včely robotnice opakovane vetria krídla a vytvárajú cirkuláciu vzduchu v blízkosti plástu. Tento prúd vzduchu podporuje odparovanie obsahu vody z nektáru, čo mu umožňuje zhustnúť a koncentrovať sa.

Regurgitácia a redistribúcia:Včely robotnice pravidelne regurgitujú a prerozdeľujú zrejúci med medzi rôzne bunky plástu pre ďalšiu enzymatickú konverziu a redukciu vody.

Utesnenie plástu:Keď med dosiahne požadovanú konzistenciu a obsah vody (18 % alebo menej), včely robotnice zakryjú bunky plástu tenkou vrstvou vosku, čím ich účinne utesnia, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti a znehodnoteniu.

Zrelý med:Uzavreté plástové bunky obsahujú konečný produkt – lahodný, voňavý med, ktorý je pripravený na konzumáciu celou kolóniou a môže byť tiež zbieraný a vychutnávaný ľuďmi ako prírodné sladidlo a výživný zdroj potravy.