Ako vyčistíte maslo?

1. Vložte maslo do stredného hrnca na strednú teplotu.

2. Maslo varte za občasného miešania, kým sa neroztopí a nezačne vrieť.

3. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení masla za občasného miešania, kým sa mliečna sušina neoddelí od tuku a nespadne na dno panvice. Bude to trvať asi 5 minút.

4. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju niekoľko minút nerušene odležať.

5. Z povrchu masla opatrne zbavte peny. Pomôže to odstrániť zvyšnú sušinu mlieka.

6. Prepustené maslo nalejte do misky alebo pohára.

7. Zlikvidujte mliečnu sušinu, ktorá spadla na dno panvice.

8. Prepustené maslo necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uložíme na chladné a tmavé miesto.

Prepustené maslo možno skladovať v chladničke až 6 mesiacov alebo zmraziť až 1 rok.

Tipy:

- Aby sa maslo nepripálilo, použite panvicu s hrubým dnom.

- Maslo príliš nemiešajte, pretože to môže spôsobiť, že sa mliečna sušina zapracuje do tuku namiesto toho, aby spadla na dno panvice.

- Ak chcete pripraviť ghee, môžete pokračovať vo varení prepusteného masla, kým nezhnedne a nebude mať orieškovú vôňu.

- Prepustené maslo možno použiť v rôznych receptoch vrátane pečenia, dusenia a vyprážania.