Ako robíte tvrdé marshmallows?

Ingrediencie:

- 1/2 šálky studenej vody

- 2 šálky kryštálového cukru

- 1/4 šálky bieleho kukuričného sirupu

- 2 obálky neochutená želatína

- 1/4 lyžičky soli

- 2 veľké vaječné bielka

- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Vyložte misku na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov pergamenovým papierom.

2. V strednom hrnci na strednom ohni priveďte vodu, kryštálový cukor a kukuričný sirup do varu. Občas premiešame, aby sa zmes nepripálila.

3. Znížte teplotu na minimum a pridajte neochutenú želatínu a soľ. Miešajte, kým sa želatína a soľ úplne nerozpustia.

4. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte zmes niekoľko minút vychladnúť.

5. V čistej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.

6. Vychladnutú cukrovú zmes postupne pridávame do vyšľahaných bielkov a stále šľaháme.

7. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa zmes dobre nespojí.

8. Zmes vylejeme do pripravenej zapekacej misy a uhladíme vrch.

9. Dajte do chladničky aspoň na 6 hodín alebo cez noc, kým stuhne.

10. Na podávanie nakrájajte tvrdé marshmallow na štvorce a vychutnajte si.

Tipy:

- Pre intenzívnejšiu chuť marshmallow použite dvojnásobné množstvo vanilkového extraktu.

- Aby boli marshmallow trochu mäkšie, pred podávaním ich nechajte niekoľko minút pri izbovej teplote.

- Marshmallows možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne.