Môžete nahradiť prášok do pečiva za sódu v recepte na sušienky?

Sóda bikarbóna a prášok do pečiva sú kypriace činidlá, ale fungujú rôznymi spôsobmi. Jedlá sóda je základ a reaguje s kyselinami za vzniku plynného oxidu uhličitého. Na druhej strane prášok do pečiva je zmesou sódy bikarbóny, kyseliny a škrobu. Keď sa do receptu pridá prášok do pečiva, kyselina reaguje so sódou bikarbónou za vzniku plynného oxidu uhličitého.

Môžete nahradiť prášok do pečiva sódou bikarbónou v recepte na sušienky?

Technicky môžete v recepte na sušienky nahradiť sódu bikarbónu za prášok do pečiva, ale nebude to fungovať. Sušienky toľko nenakynu a môžu mať mierne horkastú chuť.

Tu je konverzná tabuľka, ktorú môžete použiť, ak potrebujete nahradiť prášok do pečiva sódou bikarbónou v recepte na sušienky:

* Na každú 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva môžete nahradiť 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 1/2 čajovej lyžičky kyslej zložky, ako je citrónová šťava, ocot alebo cmar.

* Na každé 2 lyžičky prášku do pečiva môžete nahradiť 1/2 lyžičky sódy bikarbóny a 1 lyžičku kyslej zložky.

* Na každé 3 lyžičky prášku do pečiva môžete nahradiť 3/4 lyžičky sódy bikarbóny a 1 1/2 lyžičky kyslej zložky.

Je dôležité poznamenať, že toto je len konverzný graf a výsledky sa môžu líšiť v závislosti od vášho konkrétneho receptu.

Tu je niekoľko tipov na použitie sódy bikarbóny v recepte na sušienky:

* Použite kombináciu jedlej sódy a kyslej zložky. Pomôže to produkovať plynný oxid uhličitý a sušienky kysnú.

* Cesto na sušienky nepremiešajte. To môže spôsobiť, že sušienky budú husté a tvrdé.

* Pečte sušienky pri správnej teplote a správny čas. Pomôže to zabezpečiť, aby boli sušienky správne pripravené a že sóda bikarbóna stihla zareagovať.

S trochou experimentovania môžete použiť sódu bikarbónu na prípravu chutných sušienok, ktoré sú rovnako dobré ako tie, ktoré sú vyrobené s práškom do pečiva.