Akých je 5 pravidiel na výrobu pečiva?

1. Používajte studené prísady. To pomôže, aby pečivo nebolo tvrdé.

2. Pracujte rýchlo. Čím viac budete s pečivom manipulovať, tým viac stvrdne.

3. Cesto nepremiešajte. Aj vďaka tomu bude pečivo tuhé.

4. Pred pečením nechajte pečivo odpočinúť. To umožní, aby sa lepok v múke uvoľnil, vďaka čomu bude pečivo jemnejšie.

5. Pečte pečivo pri vysokej teplote. To pomôže vytvoriť chrumkavú kôrku.