Ako zmrazíte mangold?

Príprava

1. Začnite zberom mangoldu v jeho najvyššej čerstvosti, aby ste si vybrali iba zdravé listy.

2. Mangold dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou, aby ste ho zbavili nečistôt a hmyzu. Pri manipulácii s listami buďte opatrní, pretože môžu byť dosť jemné.

3. Oddeľte listy od rebier a vyhoďte všetky poškodené alebo pomliaždené časti.

4. Aby sa listy počas mrazenia nezlepili, odporúča sa ich blanšírovať. Pripravte si veľký hrniec s osolenou vodou a priveďte ju do varu. Blanšírovanie pomáha zachovať farbu, chuť a textúru mangoldu.

Blanšírovanie

1. Keď voda vrie, pridajte do hrnca očistené a pripravené listy mangoldu a nechajte asi 30 sekúnd blanšírovať.

2. Ihneď po blanšírovaní presuňte mangold do misky naplnenej ľadovou vodou, aby sa proces varenia rýchlo zastavil. Tento krok pomáha zachovať žiarivú farbu a sviežu textúru listov.

3. Nechajte mangold pár minút v ľadovej vode, potom ho vyberte a dobre sceďte. Jemne stlačte listy, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Zmrazovanie

1. Pripravte si vzduchotesné mraziace nádoby alebo vrecká na uskladnenie mangoldu.

2. Blanšírované a odkvapkané listy mangoldu rovnomerne rozmiestnite do nádob alebo vriec, pričom dbajte na to, aby boli pevne zabalené, ale nie rozdrvené.

3. Nádoby alebo vrecká bezpečne uzavrite a zabezpečte, aby bol odstránený všetok vzduch. Pomôže to zabrániť spáleniu mrazom a zachovať kvalitu a čerstvosť mangoldu.

4. Označte nádoby alebo vrecká dátumom a obsahom, aby ste zabezpečili správnu organizáciu vo vašej mrazničke.

Ďalšie tipy:

- Ak chcete, môžete listy švajčiarskeho mangoldu pred zmrazením nasekať alebo nastrúhať.

- Švajčiarsky mangold môžete skladovať v mrazničke až 6 až 8 mesiacov.

- Keď ste pripravený použiť mrazený mangold, jednoducho ho vyberte z mrazničky a nechajte ho úplne rozmraziť, než ho začleníte do svojich receptov.

- Mrazený mangold možno použiť do rôznych jedál, ako sú praženice, polievky, omáčky na cestoviny, quiche a pod.