Jars vysokej kyseliny potraviny sú spracovávané vo vriacom vodnom Canner, aby sa zabránilo rastu plesní a enzymatické poškodeniu počas skladovania. Vzhľadom k tomu, že sú menšie, môžete nahradiť napoly pinta poháre pre pollitrov s bezo zmeny na čas spracovania. Avšak, ide opačným smerom od polovice-pint do pollitrov, bude to trvať viac času na teplo preniknúť do pohára a zohrejte ju na potrebnú úroveň, aby zničiť organizmov spôsobujúcich kazenie, a preto bude potrebovať čas na spracovanie, ktoré majú byť upravené.

Úprava Times

Keď sa spracovaním rôznych veľkých pohárov, to je dôležité, že ste nastaviť čas spracovania pre najväčšie veľkosti nádoby. Aj keď to môže vytvoriť mierny over-spracovanie v niektorých produktoch, rozdiel medzi polliter a pol pinty pohárov je zvyčajne len otázkou niekoľkých minút, a nemala by výrazne ovplyvniť výsledok. Ak je váš recept spracovanie časov pre oba pollitrov a polovičky pinty, potom stačí zvoliť čas na pinty spracovanie. Avšak, ak nie je doba spracovania uvedené na pinty, poraďte sa s americkým ministerstvom poľnohospodárstva alebo národného centra pre domáce konzervácie potravín určiť vhodný čas pre váš produkt spracovania.
Keep Them Kryté

Pri spracovaní rôznych veľkých pohárov, to je dôležité, aby ste pokryť najvyššie z pohárov s aspoň 1 palec vody vytvoriť zodpovedajúce tesnenie na svojich pohárov. Uistite sa, že nemáte preplniť poháre v Canner, takže teplá voda je schopný obiehať okolo svojej poháre a rovnomerne teplo je. Po pridaní všetky svoje poháre na Canner, pokryť svoje veko, vráťte ju k varu a nastaviť časovač pre uvedenú dobu spracovania.
Canning Bezpečnostné

vriaca voda konservní sa odporúča len pre vysoko kyslých potravín, ako napríklad džemov, želé, nakladaná zelenina a salsas. Vzhľadom k tomu, tieto potraviny majú hodnotu pH nižšie ako 4,6, ktoré nie sú náchylné k rastu smrtiace Clostridium botulinum toxín. Avšak, všetky sú náchylné k rastu plesní, a preto, že je dôležité dodržiavať testovaný konzervárenské recept od dôveryhodný zdroj na zaistenie bezpečnosti. Aj keď je to bezpečné použitie polliter a napoly pinta poháre spoločne v recepte, ak recept je nebezpečné začať s, veľkosť jar robí malý rozdiel, pokiaľ ide o vašu bezpečnosť.