Ako jesť listy viniča (9 krokov)

listy viniča stredomorskej kuchyne, čo ryžový papier je na ázijskej kuchyne a do istej miery, čo tortilly sú na mexickej kuchyne - výhodná obale. Tradičné hroznovej-list pokrmy ako dolma a dolmade obyčajne majú výplne skladajúci sa z bielej ryže ako spojivo, mleté ​​jahňacie ako bielkovín a cesnak, cibuľa a iné aromatické uhľovodíky ako primárnych aromatických látok. Môžete vytvoriť vlastné variácie s kuraťom alebo hovädzie mäso, ak budete variť to celá cesta cez, než pchať listy. Pre predjedál a náplňou, ktoré nevyžadujú varenie, veci listy po ich prepping a podávame.
Čo budete potrebovať
papierové uteráky
Salt
speniť panva alebo ťažký panvicu
Aromatické zložky, ako cibuľa a cesnak
mleté ​​mäso alebo kura
ďalšie príchute, ako je fenikel a zázvor
bielej ryže
Bylinky a koreniny podľa chuti
Parník
Olivový olej

Inštrukcie

1. Opláchnite konzervované listy viniča pod horúcou vodou pre dve alebo tri minúty, potom sa pod studenou vodou pre dve alebo tri minúty. Vysušte listy s papierovými uteráky. Máčať čerstvé listy v 1 galónu vriacej vody a 1 lyžice soli po dobu piatich minút. Opláchnite listy pod studenou vodou a osušte papierovými uteráky.
   

2. soté aromatické prísady pre plnenie. Mleté cesnak a cibuľa sú bežné vo väčšine hroznovej-list jedál, ale zeler, pór, píniovými orieškami, paprikou a zázvorom všetky práce.
   

3. Pridať mleté ​​mäso do aromatických a varíme, kým nezhnedne. Musíte asi 1 lyžica mletého mäsa na hroznovej list.
   

4. Pridať sekundárne ingrediencie, ako sú paradajky, baklažán, squash a feniklu na panvici. Dochutíme soľou a korením kóšer.
   

5. Pridať tepelne neupravené biela ryža na mäso, potom náplň z kachlí a nechať ich ohriať na izbovú teplotu. Vypustite náplň podľa potreby, pokiaľ tukových bazény okolo neho.
   

6. Položte listy lesklou stranou nadol na pracovnú plochu. Drop asi 1 lyžica vyplnenie strede každej hroznového listu. Preložte strany listu cez náplň a vrátiť krídlo okolo náplne od spodu nahor
   

7. Usporiadať plnené listy švu stranou dole do naparovacej vložkou .; vyskladať ak potrebujete. Prineste niekoľko palcov vody do varu v hrnci a nastavte vložku dovnútra. Ak chcete variť plnené listy v omáčke, lemujú hrniec s vrstvou nakrájaných paradajok a vyskladať na vrchole. Pour omáčku v hrnci a krytom. Nastavte tepla na Stredne nízka.
   

8. uvariť plnené listy, kým ryža kuchári cez, asi 30 až 40 minúta v parníku koša a asi jednu hodinu v omáčke. Pridajte vodu do omáčky alebo nádoby podľa potreby, pokiaľ to začne schnúť pri varení.
   

9. Podávame listy s mrholenie olivového oleja a čerstvými bylinkami alebo pripravenou omáčkou.