Ako Roll mäso roláda

Aj keď hotový pokrm sa zobrazí ako keby ste strávili hodiny komplexnej prípravy na to, mäso roláda je v podstate len sploštený kus mäsa s ostatnými zložkami, stočených nej. Vytvorenie roláda je šikovný spôsob, ako pridať ďalšiu chuť a vlhkosti chudého mäsa, ktorá typicky varí suchý, s menšou chuť ako mäso s vyšším obsahom tuku. Môžete si urobiť jednu slúžiace roláda z mäsa, ako je vykostené, bez kože kuracie prsia alebo sviečková. Hovädzie a bravčové bábiky sú tiež bežne používané na mäsové rolády; plátok to wow vaše hostí s zdanlivo jednoduchým hlavný chod.
čo budete potrebovať
šéfkuchára nôž
Plastic igelitovú obal
Mäso paličkou
Plniace ingrediencie
Mäsiarstvo motúz
Pokyny

1. Rez pečienka alebo veľký kus mäsa stredom pozdĺžne, rezanie asi tri štvrtiny ceste cez tvoriť záves, ktorý vám umožní otvoriť kus a položte ju byt. V prípade jednomotorových slúžiace kusy mäsa, ako je vykostené, bez kože kuracie prsia, tento krok preskočte.
   

2. Položte mäso medzi dvoma kusmi plastového potravinovou fóliou. Vyňať plastový obal najmenej dvakrát veľkosť ako kus mäsa, takže mäso má priestor na šírenie.
   

3. Libra mäsa ploché s mäsom paličkou na asi 1/2 palca hrúbka, aby bolo jednotné veľkosti a hrúbky. Flip mäsa cez opakovane búšiť a naklepať obe strany.
   

4. zakryte jednu stranu sploštené mäsa s vašej voľby čerpacích prísad, ako sú špenát, fenikel, nakrájané papriky, cibuľa, šalotka , nasekané orechy, plátky jabĺk, mrkvy a syrom. Alternatívne, horný kus sploštené kuracie prsia s plátkami paprikou a cibuľou, spolu s korením, ako je chilli a cesnakom, aby mexickej inšpirovaný kuracie fajita roláda.
   

5. Roll mäso z jedného dlhá strana na protiľahlej dlhej strane. Pomaly Roll mäso, aby plniace prísady z tlačí mimo mäso. Keď sa pozriete na valce z jedného konca, mäso a náplň by mala tvoriť špirálu.
   

6. Tie pečienka s mäsiarskym povrázkom každých 1-1 1/2 palca po celej dĺžke roláda, aby ju udržali valcované pevne, preferovanú metódu pre rolády, ktoré budú pečené. Kuracie prsia roláda, na druhej strane, je často stávkovanie predtým, ako je spálený v panvici. Po vyhrnúť si kuracie prsia roláda, odtrhnite kúsok plastového igelitovou fóliou a umiestnite roláda pozdĺž jedného okraja. Otáčaním roláda vnútri plastovej fólie, obalením plast tak pevne, ako je to možné. Twist konca plastový obal a zaistite ich s mäsiarskym povrázkom.