Baktérie z hospodárskych zvierat, stávať sa zavádza do čerstvo mletého mäsa je jedným z najčastejších spôsobov, ako ľudia zmluva foodborne ochorenie. V mletého hovädzieho mäsa, E. coli je hlavným vinníkom. Hoci USDA má predpisov v mieste, aby mäso brúsenie zariadení bez bakteriálnych nebezpečenstvo, boli nebezpečné výrobky boli známe preplížiť, takže varenie mäsa dôkladne zostáva najbezpečnejší spôsob, ako eliminovať baktérie. To platí predovšetkým pre mleté ​​hovädzie mäso, ktoré má vyššie riziko kontaminácie.
Je to len robil, keby to Výborne

USDA odporúča, aby mleté ​​hovädzie mäso, alebo hamburger , byť varené na vnútornú teplotu 160 stupňov Celzia. To znamená, že hamburger musí byť dobre urobiť celú cestu cez, bez ružovým stredom, pred tým, než je bezpečné jesť. Nie všetci kuchári Súhlasíte s týmto varovaním. Niektorí dávajú prednosť slúžiť hamburgery stredne-zriedkavé, argumentovať, že tak dlho, ako je známe, zdroj hovädzieho mäsa, bakteriálna kontaminácia nie je vážna hrozba. Aj keď dobre urobil fašírky môžu byť suché a bez chuti niektorých, oni sú najistejšia spôsob, ako sa vyhnúť otravu z jedla.
Skladovanie a bezpečnosť

USDA odporúča niekoľko postupov, ako zlepšiť bezpečnosti hamburgery a ďalších produktov mletého hovädzieho mäsa. Pri nakupovaní, spotrebitelia by mali vybrať si ich hovädzie mäso tesne pred kontrolou von, minimalizovať čas hovädzie mäso strávia vonku chladenia. Akonáhle je priviedol domov, mal by byť v chlade, alebo okamžite zmrazené. Pokiaľ je v chladničke, bude hamburgery bolo najlepšie, ak je použitý v priebehu jedného alebo dvoch dní od dátumu nákupu. Mrazené hamburgery bude dobré na dobu neurčitú, ale mal by byť zabalené do fólie alebo mraziace vrecka, aby sa zabránilo spáleniu mrazom. Topenie v chladničke, v mikrovlnnej rúre alebo v nádobe so studenou vodou, sú všetky dobré spôsoby, ako rozmraziť mrazené hamburgery; oni by mali nikdy byť jednoducho vynechať.
vždy Pozrite sa na Label

Hoci USDA upravuje zariadenia, kde je hamburger produkujú, nemá schopnosť regulovať, ako to pripravila. Avšak, hamburger balíky niesť bezpečné zaobchádzanie Label. Štítok varuje spotrebiteľov o nebezpečenstve baktérií a inštruuje je, aby v chladničke, okamžite zmraziť mäso. Sú tiež zahrnuté Tipy pre zamedzenie krížovej kontaminácii, rovnako ako pokyn, aby variť mäso dôkladne.