Pridanie jogurt na zahustíme omáčku (3 kroky)

pridanie jogurtu zahustiť omáčka alebo omáčka je bežné v indickej karí. Jogurt zlepšuje chuť a pridá ďalšiu vlhkosť a vytvára smotanovou štruktúru. Vzhľadom k tomu, jogurt obsahuje kyselinu mliečnu, a je vysoký obsah bielkovín, vysoký teplo môže spôsobiť oddelenie a zrážať. Pri pridávaní jogurt s teplou alebo horúcou omáčkou, budete musieť vziať niektoré kroky, aby tomu zabránili.
Čo budete potrebovať
Celý mlieko jogurt
odmerky či lyžice
mise
Kukuričný škrob alebo múka
Metla
Pokyny

1. Odmerajte množstvo jogurtu, že váš recept vyžaduje a umiestnite do mise. Nechajte jogurt, aby sa na teplotu miestnosti. To otepľovanie pomôže minimalizovať teplotný šok pri pridávaní jogurt do omáčky.
   

2. Pridať 1 lyžičku kukuričného škrobu alebo 1 1/2 čajovej lyžičky múky na každý 1 šálka jogurtu. Metla, kým dobre kombinovať.
   

3. Nalejte malé množstvo teplej omáčky do jogurtu a jemne premiešajte. Naďalej pomaly pridať ďalšiu omáčku, čo umožňuje jogurt postupne dosiahnuť teplotu omáčky. Akonáhle sa dosiahne teploty, jemne zložiť jogurt zmes do omáčky. Akonáhle jogurt je dobre prelínajú, aj naďalej variť, kým omáčka dosiahne požadovanú hrúbku.