Existujú dva spôsoby na poťahovanie uhoriek: v soľnom roztoku na báze octu, alebo procesom lakto-fermentácie. V oboch metódach, uhorky sú ponorené do kvapaliny, ktorý prepožičiava chuť uhorky, ako aj bezpečné ich zachovanie. Ani metóda môže obnoviť krehkosť na uhorky. Ingrediencie ako kamenec niekedy sa pridávajú do nakladanej zeleniny zachovať chrumkavú textúru čerstvých uhoriek, ale tie nemožno vytvoriť chrumkavosť, kde je to chýba.
Bázu octu Pickles

v chladničke, marinované receptov, tam často je veľmi málo ocot v slanom náleve, preto je potrebné ich skladovať pri nízkych teplotách. Použitie čiastočne pokazené uhorky by mohlo mať za následok plesnivý výrobku. S konzervované uhorky, soľanka zvyčajne obsahuje dostatok kyslosť, aby sa zabránilo pleseň, ale teplo z procesu konzervárenského zvyšuje mushiness minulých-prime uhoriek.
Lacto kvasené Pickles

Lakto-kvasiť uhorky začína ponorením je v alkalickom (slanú) roztokom chloridu sodného. Soľ zabíja škodlivé baktérie, ale soľ-tolerantnej, prospešné probiotické baktérie prežiť a začať transformáciu jedlo od alkalických až kyslá. Avšak, v prípade, že je vysoká koncentrácia spór plesní, ktoré je pravdepodobné, že sa bude uhorky zlý, fermentácia nemusí byť úspešné. Tiež, ako sa na báze octu uhorky, lakto-kvasenie nemožno obnoviť krehkosť na uhorky, ktoré začali zmäkčiť.
Optimum Nakladacia

Použiť uhorky, ktoré sú úplne pevné a nevykazujú žiadne známky žltnutie alebo plesne. Mali by byť mladí, a preto obsahujú len málo, ak vôbec, semená. Niektoré kultivary sú špeciálne chované tak, aby bol dobrý pre morenie: Kirby je jeden z najviac široko dostupné morenie uhorky. Je dobrým zvykom zrežeme konca kvitnutia uhorky pred ich pretlak. Tam sú enzýmy, tam, že by mohli spôsobiť zmäkčenie iv uhorky vyrobených s pevnými uhoriek.