Ak chcete karamelizovat svoje pistácie v rúre, začiatok zmiešaním rovnakého dielu cukru a vody, spoločne v panve, a priviesť ich do varu na varnou doskou, až kým sa všetok cukor rozpustí. Pre každých 10 uncí orechov, ktoré chcete karamelizovat, budete potrebovať 2 fl oz každý z cukru a vody. Akonáhle zmes cukru je pripravený, tip svojej matky do neho a miešajte, kým oni potiahnuté. Pomocou dierovanou lyžicou prenášať matice na plechu na pečenie, takže žiadne extra cukrový sirup pozadu. Pečieme ich v rúre predhriatej na 350 stupňov Celzia po dobu 10 až 12 minút.
Na sporáku

Môžete tiež karamelizovat pistácie výhradne na sporáku. Za každých 7 oz orechov, ktoré chcete karamelizovat, budete potrebovať 5 oz práškového cukru a 3 lyžice vody alebo likéru. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v panvici a varíme ich cez strednej teplote, za stáleho miešania po celú dobu. Ak sú matice úplne potiahnuté a cukor otočil tmavo hnedej, zložiť teplo a šíri ich von na kus pečenie pergamenu vychladnúť.
Spice It Up

Kick veci sa zárez tým, že sladké a pikantné verziu týchto karamelizovanou pistácií. Postupujte buď metódu karamelizácii, ale pridajte veľkorysú štipku indické zmiešané korenie garam masala a soľ a malé množstvo kajenské korenie. Môžete nastaviť korenie v závislosti na tom, ako horúci chcete, aby vaše orechy. Tieto sladké a pikantné pistácie urobiť zaujímavý doplnok k obom sladkých i slaných pokrmov.
Potenciálne problémy

Hlavným problémom pri caramelizing pistácie je ich spaľovanie. Ak pripravujú svojej matky v rúre, zamiešajte je často a zabezpečiť si neotáčajte teplota príliš vysoká. Ak caramelizing svoje pistácie na sporáku, zamiešajte ich neustále, takže nemajú držať na dno panvice, a vziať je preč teplo, keď cukor hnedne. Nebojte sa, ak sa vaše matice držať spolu, ako by ste mali byť schopní oddeliť, keď si sa ochladí.