Ako zabrániť Apple šťavu z meniacej farbu

Domáce jablkový džús málokedy vyzerá ako na obrázku-perfektné spracované šťavy dostanete na trhu, ale to neznamená, že nemôžete zabrániť tomu, aby meniace farbu. Domáci jablkový džús začína oxidačný akonáhle vzduch dostane do kontaktu s telom, ale niekedy zhnednutie nezobrazí až neskôr. To isté platí u enzymatické hnednutie spôsobené enzýmami v tele jablko. Toto nenastáva v spracovanej šťavy, pretože to bolo pasterizované a spracuje s kyselinou potravín, ktorá zabraňuje zhnednutie. Môžete pasterizáciu a acidulate vaše jablkový džús doma pomocou malosériovú verzie rovnakých techník.
Čo budete potrebovať
citrónovej šťavy alebo jablčného octu
Candy teplomer alebo instant-čítať teplomer

Acidulating

1. Pridať citrónovú šťavu do jablkovej šťavy hneď potom, čo ste ju vykonať. Použite 1/4 šálky citrónovej šťavy za každý liter jablčnej šťavy.
   

2. Pridať apple-jablčný ocot do jablkovej šťavy hneď po tom, čo robiť, ak chcete kyslejšie chuť ako citrónovou šťavou dodá.
   

3. Vmiešajte citrónovú šťavu alebo jablčný ocot do jablkovej šťavy alebo pretrepte fľaštičku, aby sa ju premiešajte a uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe.
   
   pasteurizing
   

   1. nalejte jablkový džús v non-reaktívny hrnca alebo nádoby a umiestniť ju na sporáku hneď po tom, čo ste ho acidulate s citrónovou šťavou alebo jablko-jablkový ocot. Non-reaktívne panvy sú vyrobené z nerezovej ocele alebo skla, nie hliník alebo meď.
      

   2. Nastavte teplotu na strednej a pripojiť cukrovinky teplomer na panvici. Môžete použiť okamžitý čítanie teplomer, ak nemáte cukrovinky teplomer.
      

   3. Pozrite sa na teplotu jablkovej šťavy, pretože ohrieva. Nechajte jablkovú šťavu teplo počas najmenej šiestich sekúnd po tom, čo dosiahne 160 stupňov Fahrenheita a vziať panvicu z tepla.
      

   4. Nechajte jablkovej šťavy vychladnúť na izbovú teplotu a prenášať ju do vzduchotesného kontajner na skladovanie v chladničke.