Ako variť sušené Abalone

Abalone je morský mäkkýš patriaci do rovnakej rodiny ako mušlí, slimákov a kalmáre. To je považované za pochúťku v orientálnej kuchyni. K dispozícii v čerstvej, sušenej a konzervovanej forme, mušle má hodvábnu, žuvacie textúru. Sušené Abalone je intenzívnejší chuť ako čerstvé odrody, ale vyžaduje dlhší čas na prípravu. Mali by ste ho najprv rehydratovať na celý deň pred pomalé varenie ju zmäkčiť tvrdé telo a uvoľní svoju plnú chuť.
Čo budete potrebovať
Bowl
špáradlo
Pomaly sporák
Water
Pokyny

1. Naplňte misku s vodou. Umiestnite sušené abalone v ňom. Nechajte ju vsiaknuť 12 hodín k rehydratácii. Zmena vodu v pravidelných intervaloch, nahrádzať to každých šesť hodín.
   

2. Vyčistite rehydratovaný abalone pod tečúcou vodou. Použite špáradlo odstrániť nečistoty pripojené k jeho chápadlami. Umiestnite vyčistený abalone do nádoby naplnenej vodou. Nastavte ju v chladničke, aby máčať po dobu ďalších 12 hodín.
   

3. Vyplniť pomalé sporák s vodou alebo kuracím vývarom, ak chcete zvýšiť jeho chuť. Pridajte abalone. Uistite sa, že ušne je ponorená vo vode. Môžete tiež pomaly variť ďalšie zložky, ako kuracie alebo bravčové mäso spolu s Abalone, ak sa vám páči.
   

4. Cook Abalone za cca 6 až 12 hodín, alebo do práce. Malo by byť hladký na dotyk a majú žuvacie textúru.