Ako si vyrobiť sčernela Teľacie kotlety

fanúšikov sčernela mäsa zvyčajne neobmedzujú sa na sebastesov, misku, že to všetko začalo. Černenie, alebo vytvorenie tučný kôrku sušené koreniny a maslo pevných látok na potraviny s vysokou teplotou a liatinové panvici, prestávky konvencie v oboch chuti a vzhľadu. Černenie je viac o technike ako recept, takže si môžete černieť čokoľvek, od zeleniny do teľacieho mäsa. Aj keď je to niekedy ťažké povedať pri pohľade, sčernela neznamená spálené. Musíte asi tri minúty s vysokou teplotou varenia, aj keď, tak tlstý-cut teľacie kotlety fungujú najlepšie, keď chcete niečo menej než dobre.
Čo budete potrebovať
liatinových panvu
dosky
MASLO
Panvica
černenie korenie
plytké pokrmy
uteráky Papierové
Kliešte
Spoon
Pokyny

1. < p> Rozohrejte rúru na 500 stupňov Fahrenheita s liatinovým panvici na strednom stojane. To trvá asi 30 minút v rúre dosiahne 500 stupňov Fahrenheita, a asi 15 viac na panvici otočiť dobiela. Odstráňte teľacie kotlety z chladničky a nechajte ich zahriať na izbovú teplotu na tanieri.
   

2. Melt 2 alebo 3 lyžice masla pre každého teľacie kotlety v hrnci na miernom ohni. Nalejte maslo v plytkej miske, akonáhle to topí a umiestnite ho v blízkosti rúry. Ak maslo oddeľuje, miešať dokopy.
   

3. premiešajte černenie korenia. Soľ, paprika, červené čili vločky, čierne a biele korenie, sušené tymián, sušené oregano, cesnak prášok a sušia bazalka zahŕňajú tradičné černenie korenia. Môžete použiť ľubovoľnú kombináciu sušeného korenia sa vám páči, aj keď, a ešte dostať očernetou kôru na teľacie kotlety. Chuť černenie koreniny a upravte prísady podľa potreby. Nalejte ju do plytkej misky, alebo na tanieri.
   

4. Pat teľacie kotlety osušte papierovými uteráky a ponorte ich do rozpustené maslo na oboch stranách, čo umožňuje prebytok kvapkať späť do misky .
   

5. Položte kotlety v černenie korenia a stlačte je sa do neho prstom vybudovať hustú vrstvu. Otočte kotlety znovu a opakujte. Preneste kotlety na tanier.
   

6. Otvorte rúru s tvoju tvár smerujúci preč od neho a vytiahnite stojan s liatinového panvici na ňom. Umiestnite teľacie kotlety v panvici pomocou klieští a zatvorte rúru.
   

7. Cookove teľacie kotlety pre asi minútu a pol a vytiahnuť rúra rack znova. Naberačka lyžice alebo dva z rozpusteného masla na vrchole každej kotleta a otočte kotlety cez kliešťami. Zasuňte stojan späť a zatvorte rúru.
   

8. Cook teľacie na ďalší jeden a pol minúty a zase teplo až na 325 stupňov Celzia. Teľacie mäso by mala byť takmer vzácne, s vnútornou teplotou 125 stupňov Fahrenheita, asi po troch minútach.
   

9. Pečené teľacie kotlety pre ďalších päť minút pre stredne-zriedkavé, alebo vnútornej teploty 135 stupňov Fahrenheita, pre stredné-vzácne. Pečená za sedem minút pre médiá, alebo 145 stupňov Fahrenheita, a 10 minút pre médiá no, alebo 155 stupňov Fahrenheita. Ak potrebujete skontrolovať vnútornú teplotu, vyberte najprv rezeň z panvici, potom vložte mäso teplomer cez strane.
   

10. Odstráňte teľacie kotlety z panvice s kliešťami a položte ich na tanier. Pred podávaním odpočinúť teľacie asi 15 minút. Otočte tepla off a nechajte panvicu vychladnúť vo vnútri rúry zároveň.