Šéf zelených alebo Savoy kapusta môže vyzerať ťažko rozrezať. Ak chcete začať, zlúpnite vonkajšie vrstvy lístia. Plátok hlavu na polovicu, a potom na štvrtiny. Vystrihnite jadro na konci každej kapusty štvrťroku. Použite ostrý šéfkuchára nožom krájať kapustu do 1/4 palca prúžky. Ak máte mandolíny, môžete ho použiť na plátok kapusta rovnomerne. Nezabudnite použiť kryt, ktorý bol dodaný s mandolínu chrániť vaše prsty. Môžete tiež použiť ostrie krájača na kuchynskom robote, aby rýchlu prácu procesu .:
Varenie kapusta

Ak vaše spomienky z vareného kapusty funkcií nepríjemný zápach , existuje dobrý dôvod. Keď je kapusta varí dlhšiu dobu, to podstúpi molekulárne zmeny, podľa Harold McGee v & quot; na jedlo a varenie & Quote .; Zelenina produkuje trisulfides, ktoré dávajú preč zhnité, funky zápach. Aby sa zabránilo ako nepríjemný zápach a nepríjemnú, sentimentálny textúru, variť kapustu len za pár minút. Kapusta je pripravený, keď to je mierne nežný a stále má trochu crunch.
Iné spôsoby, ako variť

Tie nie sú obmedzené k varu váš kapusty používať to ako cestoviny. Ďalšou možnosťou je zahriať na panvici nad strednej teplote a pridá sa malé množstvo oleja do nádoby. Pridať tenko nakrájanú kapustu a speniť to pre asi dve minúty. V prípade, že kapusta sa reže na veľké kusy, ako sú nasekané kúsky, variť dlhšie, asi 10 až 12 minút. Ďalšou možnosťou je parný kapusta priebehu niekoľkých lyžicami vody.
Kapusta ako Pasta

Jeden spôsob, ako vychutnať kapusta cestoviny ich použiť zeleninu, aby sa verzia lasagne. Použite celé listy Napa alebo zeleného kapusta a vrstvu s bielou omáčkou alebo paradajkovou omáčkou, plus vášho obľúbeného syra. Môžete pridať ďalšie zeleninu do misky, rovnako, ako je plátok huby alebo cukety. Jednoduchší spôsob, ako jesť kapusta rezance je hodiť varené kapusta s vyhrievaným paradajkovou omáčkou alebo omáčkou Alfredo.