Ocot a citrónová šťava sú obaja mierne kyslé kvapaliny, ktorá je prečo oni sú zameniteľné v zálievka recepty, napríklad. Kyselina v octe je predovšetkým kyselina octová, kým v citrónovej šťavy je to kyselina citrónová, takže sú presne rovnaké. Ale majú podobné vlastnosti - a to ako pridať príchuť do chuti hotového pokrmu, a ak ste robiť ceviche s krevety, ako & quot; Cook & quot; Váš morské plody v podobnej móde.
Chuťový profil

Veľký rozdiel je v chuťových profilov octu proti citrónovou šťavou. Tu nájdete širokú škálu octov na trhu, z číreho bieleho octu do drahých veku balsamics. Nájdete tu tiež octy s príchuťou ovocia a bylín. Jablčný ocot je dobrou voľbou ako citrónovej šťavy náhrada. Je to mierne sladká a menej krutý ako bielym octom.
Lemon Ocot

Ak alergie nie sú problém a vy myslieť dopredu, môžete si kúpiť z pripraviť dávku citrónovej octu a mať to najlepšie z oboch svetov dostupné vo vašej špajzi. Urobiť domáce citrónovú ocot varom bieleho alebo jablčného octu s citrónovou kôrou a ostatné koreniny, v prípade potreby, potom sa ochladí a nalievanie do fliaš. Lemon ocot pripravený týmto spôsobom vydržia asi mesiac.
Aké množstvo lieku užívať

Dosadením ocot za citrónovou šťavou v recept na krevety, začnite s 1- na-1, pomer - teda, ak recept volá po lyžicu citrónovej šťavy, použite lyžicu octu zvolené miesto. Chuť a upraviť podľa potreby.
Iné substitúcie

Ak ocot jednoducho nemá chuť pevne svojím jazykom ako náhrada za citrónovou šťavou, máte ďalšiu možnosť. Služieb rozpustením prášku kyseliny citrónovej vo vode. Jedna lyžička kyseliny citrónovej je približný ekvivalent jedného citróna. Môžete si nájsť prášok kyseliny citrónovej v lekárňach, zdravej výživy a vitamínových obchodov, rovnako ako domáce konzervovanie a pivovarníctve obchody.