Ako môžem skrotiť Strong Onion Chuť do môjho jedál

Takmer každý chybou v kuchyni môže byť opravená, s výnimkou spáleného jedla. Prehnane ostrá cibule, aj keď nie kulinárske chyba, môže premôcť chuťové poháriky, ako aj ďalšie príchute v miske, zatieňovať z celej prípravy. Cibuľou je ostrosť koreluje s jeho obsahom alicínu --- sírovej zlúčeniny zodpovedné za silu ONION. Hoci to je ideálne, aby skrotiť asertívny cibuľa chuť skoro pri vytváraní jedlo, niektoré opatrenia, ako je napríklad pridanie absorpčná zeleninu, môže byť použitý v priebehu procesu varenia. Iné metódy, ktoré nálada chuť cibule sa patrí marinovanie ju v mlieku, potenie to v oleji a jej nahradenie s menej-štipľavým odrody.
Čo budete potrebovať
plnotučného mlieka
Food-skladovacie kontajner
heavy-Duty food-storage bag
olivovým olejom
Pergamen alebo voskovaného papiera
červenohnedé zemiaky
Marinovanie

1. Olúpte cibuľu a nakrájajte na polovicu. Umiestnite cibule v kontajneri ukladať potraviny alebo ťažké ukladať potraviny vrece, ktorý môže byť zapečatené.
   

2. Zakryte cibuľu s studeného plnotučného mlieka. Laktóza pomáha zmierniť alicín --- sírovej zlúčeniny --- v cibuľu.
   

3. Marinovať cibule v mlieku po dobu 45 minút. Opláchnite cibuľu studenou tečúcou vodou a pat je suchý s papierovými uteráky pred použitím .:
   Potenie
   

   1. Tepelná 1 polievková lyžica. olivového oleja na šálku cibule v panvici opražíme na miernom ohni po dobu piatich minút. Umiestnite cibuľu v panvici.
      

   2. Strih kruh pergamenu dostatočne veľký, aby sa zmestili cez cibuľu a umiestniť ho na ne. Prípadne, položte kus voskovaného papiera cez cibule. Cieľom je, aby voľne pokrytie cibuľu a zároveň im umožní uvoľnenie ich vlhkosť.
      

   3. Sweat cibuľu do priesvitné, približne osem minút. Zlikvidujte papier a vypúšťací cibuľu na papierové uteráky Pred pokračovaním.
      Dosadením
      

      1. Vymeňte štipľavý cibuľu pre miernejšie odrody. Ak používate biele cibule, široko držaný ako najviac pikantné, nahraďte rovnaké množstvo žltých cibule, ďalšie na zozname, pokiaľ ide o štipľavosť.
         

      2. Náhradné fialovej alebo červenej cibule žltých cibuľa, ktoré sú o niečo menej korenená ako žlté odrody, a oveľa menej pikantné ako bielych odrôd.
         

      3. Náhradné šalotka pre červené alebo fialové cibule. Šalotka mať mierne Cibuľa sladká chuť a náznak cesnaku v cieli.
         

      4. Náhradníčka Cipollini či perličkové cibule pre šalotky. Cipollini a perlové cibuľa majú chuť mierne voňajúce cibule to nakloní viac k sladkej než ostrá .:
         Absorpčná
         

         1. Peel celú jednu červenohnedý zemiakov a umiestniť ho do omáčka alebo polievka. Škrobové zemiaky, ako je načervenalost, absorbujú viac likvidné ako voskových zemiaky, ako je napríklad Yukon Gold.
            

         2. Cook zemiaky s omáčkou alebo polievkou dobu jednej hodiny.
            

         3. Odstráňte zemiakov a vyhoďte. Zemiaky jednoducho absorbovať kvapaliny, a nie selektívne zníženie obsahu alicínu misky. Avšak, na rozdiel od odstránenia množstva kvapaliny a nahrádzajú sa rovnakým množstvom vody --- spoločné riešenie pre príliš slané alebo štipľavú miske, ktorá spôsobuje stratu bylín, korenín a aromatických prísad --- zemiakov asimilátov jediný kvapalina, vrátane prenikavým vlhkosti vydané cibule v priebehu varenia, a ponecháva ďalšie zložky neporušené.