Shank Ham varenie Directions (7 schodov)

Keď sa odkazuje na šunky, stopka je rez mäsa medzi kolená a "tupo" časti prasaťa zadnej štvrťroku stopka je jedným z menších kusy mäsa, čo sa týka kvality, má tendenciu stať sa tvrdý, ak nie sú riadne pripravené. Ako taký, stopkové šunky ťažiť z pomalého varenia, kedy najlepšie stopkou šunka smermi varenie skladajúci sa z metód, ktoré sa tesnenie v šťavy za mierneho poškodí vlákna v mäso, takže mäso bude doslova spadne na kosť.
čo budete potrebovať
Knife
teplomer
Celé strúčiky
praženie brašne
pekáči
odmerka
inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 250 stupňov Celzia.
   

2. Vložte šunku v dreze. Slit wrapper s nožom a opláchnite šunka dôkladne studenou vodou z vodovodu.
   

3. Vložte mäso teplomer do najhrubší časti šunky, na veľkom konci. Udržujte sondu teplomeru aspoň jeden palcový od kosti ako kosť bude absorbovať teplo rýchlejšie a prekrútiť odčítanie teploty.
   

4. Zatlačte na špicaté konca celého klinček do mäsa, s prstami, rozteč strúčiky po celom povrchu šunky približne jeden palec od seba.
   

5. Otvorte praženie tašku a nastaviť vak pekáč. Umiestnite šunku vnútri vaku a pridá 1/8 pohára vody k taške. Uzavrite sáčok s dodaným zips.
   

6. Nastavte pekáč v stredu stojane rúry a varíme šunku, kým teplomer ukazuje teplotu 160 stupňov Celzia. Doba varenia sa bude líšiť v závislosti na veľkosti šunky.
   

7. Odstráňte šunku z rúry a umožní, že v pokoji po dobu 20 minút pred vyrezávanie.