Ako ušetriť Hovädzie konzervy (5 krokov)

popularitu Hovädzie konzervy vrcholmi cez svätého Patrika deň dovolenky, aj keď to lacná pečienka z hovädzieho hruďou je k dispozícii po celý rok. Rezanie corned hovädzie mäso v správnym spôsobom prináša tenké, dokonca plátky pečienka pre esteticky prezentáciu. Niektorí kuchári zistiť, že deň pred varením Hovädzie konzervy a krájať ho zima pomáha udržať mäso firmu, hoci čas nie je vždy k dispozícii pre tento ďalší krok.
Čo budete potrebovať
Rezacia doska
Krájanie alebo carving nôž
Brúska na nože
Carving vidlica
Servírovací tanier
pokyny

1. Vytiahnite mäso z pekáčika alebo pomalého hrnca a nechajte ho oddýchnuť, bočné tuku dole, na doske na najmenej 10 minút. Toto obdobie pokoja umožňuje vnútorné šťavy z mäsa distribuovať po celej pečienka, čo uľahčuje znížiť, a poskytuje viac nežné rez mäsa.
   

2. zostriť krájanie alebo carving nôž navrhnutý špeciálne pre rezanie cez pečienka. Ostrý nôž bude vždy rezať lepší ako nudné jeden a umožňujú hladšia, viac kompletné rezanie. Ak krájanie nôž nie je k dispozícii, použite šéfkuchára nôž.
   

3. Pozrite sa na pečenie a zistiť, ktorým smerom sa svalové vlákna sú spustené. To sa nazýva "zrno" mäsa.
   

4. Polož rezbárske vidličku do stredu mäsa držať ju na mieste. Plátok mäso "proti prúdu", takže rez nemá za následok vláknitú kusa mäsa, ktoré nedržia tvar. Slice každý kus asi 1 palec tučný alebo menej.
   

5. Strih dostatok plátky pre prvú porciu, a umiestnite zvyšok pečienka na servírovací tanier, obklopený kapustou a malými bielymi zemiaky.