Klasické predjedlo dipy a šalátové dresingy sa spoliehajú na kyslý krém pre chuť a textúru, vrátane špenátom a artičok dip, francúzskom cibule dip, gréckej tzatziki a ranč zálievka. Tradícia tiež požaduje, aby kyslou smotanou ako základ pre omáčky k rybám tacos a chrenovou omáčkou slúžiť cez pečené hovädzie. Objavte nové využitie miešaním lyžice alebo viac kyslej smotany do akéhokoľvek dip alebo omáčka, od pestom na marinara omáčkou.
Pečené tovaru

Ak ste nahradiť rovnakú sumu kyslej smotany pre mlieka, smotany alebo vody s názvom v koláče, koláče, vdolky, palacinky a vafle, vaše pečené zaobchádza stáť bohatší, viac sviežim a viac vlhký. Kyslosť a vlhkosť v kyslou smotanou tiež pomôže, keď sa piecť vo vysokých nadmorských výškach. Patricia Kendall, profesor Food Science na Colorado State University, odporúča nahradením kyslou smotanou pre iné kvapaliny alebo pridanie niekoľko lyžíc na tortu recepty pomôcť udržať pečivo vlhký, keď žijete vo vysokej nadmorskej výške.

Polievky, Predjedlá a strany

Niektoré jedlá, ako napríklad hovädzie stroganoff a Fettuccine Alfredo, by nemala byť rovnaká bez šálky kyslej smotany miešaného v a jemne zahrieva cez pred podávaním; udržať kyslú smotanu z zrážaním tým, že nechá je prísť na izbovú teplotu pred pridaním. Skúste použiť kyslou smotanou v vedľajšej jedla taky, ako sú zelené fazule kastról alebo krémový špenát. Experiment s polievkami, z orech squash na ovocie polievka s kyslou smotanou pridal k zahusťovanie, k bohatstvu a pre chuť.
Ozdoby a dezerty

Smetana poskytuje vítanú teploty kontrast a bohatosť na horúcom alebo korenené jedlá, ako sú čili, polievok a kari. Pridajte kopčekom kyslej smotany, keď budeš slúžiť tie pokrmy, a nastaviť misku kyslej smotany na stole, takže hostia môžu pridať viac, ak sa im páči. Ako dezert, začiatok misu s ovocím alebo kus koláča s lyžičkou kyslej smotany namiesto jogurtu, šľahačka alebo zmrzlinu.