Môžu byť konvektomaty prevádzkované v štandardnom režime rúry?

Konvekčné pece môžu zvyčajne pracovať v režime konvekcie aj v štandardnom režime pece. Konvekčný režim využíva ventilátor na cirkuláciu horúceho vzduchu okolo jedla, výsledkom čoho je rýchlejšie a rovnomernejšie varenie. V štandardnom režime rúry funguje rúra ako tradičná rúra bez použitia konvekčného ventilátora. Tento režim je vhodný pre potraviny, ktoré nevyžadujú výhody konvekčného varenia alebo ktoré môžu byť jemné alebo ľahko vysušené cirkulujúcim vzduchom. Niektoré recepty môžu špecifikovať, ktorý režim je najvhodnejší pre pripravované jedlo.