Aké sú dva spôsoby tepelného spracovania mlieka?

- Pasterizácia: Toto je najbežnejší spôsob tepelného spracovania mlieka. Zahŕňa zahrievanie mlieka na teplotu medzi 145 a 161 stupňami Fahrenheita počas 15 až 30 sekúnd alebo pri nižšej teplote počas dlhšieho časového obdobia. Tento proces zabíja väčšinu škodlivých baktérií pri zachovaní chuti, nutričnej hodnoty a vzhľadu mlieka.

- Ultrapasterizácia: Tento spôsob tepelného spracovania mlieka zahŕňa zahrievanie mlieka na teplotu najmenej 280 stupňov Fahrenheita po dobu najmenej dvoch sekúnd. Tento proces zabíja všetky škodlivé baktérie, spóry a enzýmy, čo z neho robí najefektívnejší spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť mlieka. Môže však tiež mierne zmeniť chuť a nutričnú hodnotu mlieka.