mandolína krájač obsahuje ostrý, niekedy vzájomne zameniteľné, nôž na rovnú dosku. Druhý kus, zelenina posunovač, držia zelenina, ktoré majú byť znížený na ochranu prstov z čepele. Uchopte zeleninu v posunovače, posuňte ho dopredu a dozadu cez čepeľ krájať na hrúbku určenom nastavenie výšky čepele v mandolína doske. Zúbkované ostrie nahradí bytu krájanie nôž na Julienne rezať. Niektoré mandolines ponúkajú rotačné rastlinný posunovač, ktorý, ak je použitý v spojení s julienne čepeľou, kocky zeleninu rovnako.
Robot

či už ručné alebo elektrický, spracovanie potravín pomocou rotujúceho kotúča plátok potravín vedie cez sklz alebo iného typu podávača. Výmene pílového kotúča mení hrúbku plátku a umožňuje Julienne rez rovnako. Vyššia-end spracovatelia potravín vybavenej druhého bývania nože môžete používať nôž rezať julienned zeleninu do malej kocky.
Ktorý Gadget kúpiť

A mandolína použitie manuálna sila, takže to funguje najlepšie, keď vývody sú na prémie. To tiež zložiť prakticky byt pre pohodlné uloženie. Nevýhodou je to, že, pretože mandolínu tlačník drží zeleninu pre krájanie pomocou hrotmi vnútri puzdra, bude vždy malá časť každého zeleniny nie je plátky podľa mandolínu, ktoré budú buď zlikvidovať alebo plátky ručne nožom. Spracovatelia potravín, ktorí sa živia zeleninu do ostrie pomocou sklz efektívne znížiť celý kus. Elektrické spracovatelia potravín môžu stáť niekoľkonásobne viac než manuálnu mandolína výrezu.
Tipy a triky

Bez all-in-one gadget ako mandolínu alebo kuchynskom robote, kocky, Julienne a plátok pomocou nástroja už nájsť vo väčšine kuchýň. Napríklad, použite škrabku na zemiaky znížiť tenké zvislé plátky zo zeleniny, ako je squash a mrkva. Potom nakreslite nôž cez hromadu rezy vytvoriť Julienne a potom horizontálne na kocky. Použite hrubé strúhadlo simulovať Julienne strih vhodný pre mnoho receptov. Búchať štýle chopper vytvára malú kotletu, aj keď nie presne kubický kocky. Slice zemiaky používate Apple Škrabka corer krájač a potom použiť nôž rezať plátky do jemného kocky.