Teflon je proprietárny vrstva vyvinutá firmou DuPont v roku 1938. To zabráni väčšine potravín prilepila na panvici, takže si môžete vyprážať s malým alebo žiadnym obsahom tuku. Jeho schopnosť, aby sa zabránilo potraviny z lepenie tiež uľahčuje čistenie než štandardné panvici.
Nevýhody teflónu

teflónom potiahnuté teflónové panvice sú určené pre použitie pri nízke a stredné teploty. Nemali by byť používané nad 500 stupňov Fahrenheita alebo vyhrievané prázdna na dlhú dobu. Ak teflónové panvicu teflónová presiahne 660 F, môže to degradovať a uvoľňovať škodlivé výpary. Prázdna panvica vľavo na sporáku pri vysokej teplote môže prekročiť túto hranicu.
Kriedový Coated Fry Panvice

Porcelánový smaltovaný náter pre riad bol pôvodne vyvinutý v ranom 1800s , Kriedový-potiahnuté panvy sú dnes k dispozícii sú vyrobené buď liatinové alebo nerezovej ocele. Smaltu povlak dáva týmto panvy odolný povrch, ktorý odoláva lepenie. Proces povlak sa vykonáva pri extrémne vysokých teplotách, takže tieto panvy ideálny pre varenie techniky, ktoré vyžadujú teploty nad 500 F.
Rozhodovanie, ktoré používať

Kriedový potiahnuté vyprážanie panvice sú všeobecne drahšie než teflónom potiahnutých panvy. Sú navrhnuté tak, aby vydržali vyššie teploty ako teflónom potiahnutých teflónové panvice, ale sú menej spoľahlivo teflónové. Veľmi málo potravín sa bude držať na potiahnutú teflónom panvici, bez ohľadu na to, ako sú varené. Smaltované panvice odolávajú lepenie, ale niektoré potraviny budú držať, a to najmä v prípade, že smaltom čipy alebo je poškriabaný. Pri rozhodovaní o tom, aký typ panvice používať, zvážte svoj rozpočet a či použiť metódy varenia pre vysoké teploty často.