Infračervený teplomer má jedinečný dizajn tela, takže je ľahké odlíšiť od iných typov varenia teplomery. Infračervené teplomery sú uzavreté v ťažkej plastovom tele, často farebné čierne alebo tmavo šedá. Ak chcete získať teplotu čítanie na kus mäsa, jednoducho zamerajte teplomer na objekt a zatiahnite za páku, ako keby ste boli chystá strieľať z vodnej pištole. Väčšina typov infračervených teplomerov má prepínač pozdĺž hornej alebo bočnej strane puzdra, takže môžete ľahko prepínať medzi stupňami Fahrenheita a Celzia.
Process

infračervené teplomery zaregistrujte infračervený hladina energie určité potraviny. Aj keď sú k dispozícii tri typy infračervenej energie, teplomery sledovať vyzarovana energie skôr ako odrazené alebo prenášané. Meraním infračervenú energiu vydávanú, teplomer je schopný určiť teploty na povrchu potravinu. Pre omáčok alebo kvapalín, môžu rýchlo rozruch pred meraním pomôže získať čítanie celkovej teplotu kvapaliny.
Výhody

Najväčšou prednosťou infračerveného teplomera je jeho okamžitá čítanie. Ak ste niečo pripravuje delikátne, ako je puding, alebo niečo vyžadujúce zvláštne teplotu nastaviť, ako želé, infračervené teplomery vám umožní lepšie sledovať proces varenia. S digitálnym alebo ručným teplomeroch proces môže trvať niekoľko minút, a možno zistíte, že ste šiel okolo na požadovanú teplotu.
Druhou výhodou infračervených teplomerov je, že nemusíte preniknúť jedlo pre získanie čítanie. To je užitočné najmä pri testovaní doneness z mäsa, pretože nemáte rozbiť kôrku získať čítania.
Načasovanie

infračervené teplomery nemajú rozpoznateľné iný čas. To umožňuje, aby sa takmer nepretržité čítanie Vášho pokrmu, čo vám väčšiu presnosť a kontrolu.
Ak predpokladáte, že ste preniesli infračervený teplomer od horúcej miestnosti do studeného walk-in skladovanie, dať teplomer čas na prispôsobenie sa nová teplota, aby sa dosiahlo presné čítanie. Môžete tiež uložiť teplomer v chladiarenských, aby sa zabránilo oneskoreniu.
Nevýhody

Jednou z nevýhod používania infračervené teplomery je ich citlivosť na svetlo. Niektoré produkty vyvinúť nepriehľadný povrch, pri varení a odráža veľké množstvo svetla späť na teplomer. V týchto prípadoch, môžete získať chybný čítanie, pretože teplomer je vyzdvihnúť na extra infračervenej energie v odrazenom svetle. Aby sa tomu zabránilo, stlmiť stropných svetiel alebo majú záložný teplomer na ruky. Ďalším trikom získať lepšie čítanie & quot; lesklý & quot; potravín je na pásku položku jedlo, dostatok času na pásku, aby sa na rovnakú teplotu ako potraviny, a nasmerujte svoj infračervený teplomer na pásku, skôr než povrch potravín.