Čo pridávate do šľahačky, aby bola tuhá?

Aby šľahačka zostala tuhá, môžete pridať malé množstvo smotany z vínneho kameňa alebo citrónovej šťavy. Krém z vínneho kameňa je kyslý prášok, ktorý pomáha stabilizovať bielkoviny v kréme, zatiaľ čo citrónová šťava obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá má podobný účinok. Pridanie niektorej z týchto zložiek pomôže zabrániť tomu, aby krém tečal alebo sa oddeľoval. Smotanu na šľahanie a nádobu na miešanie môžete pred šľahaním ochladiť, pretože to pomôže rýchlejšiemu šľahaniu a lepšiemu držaniu tvaru.