Ako sa vyhnúť suché kurča, keď je varené v Crock-Pot

Američania konzumujú viac kuracie mäso v priemere, než akékoľvek iné druhy zvierat, podľa USDepartment poľnohospodárstva. V porovnaní s červené mäso, kuracie poskytuje relatívne zdravý zdroj bielkovín. Pomalé sporák, alebo Crock-Pot, môže byť ideálny spôsob prípravy večeru v predstihu - jednoducho umiestniť zložky v Crock-Pot v dopoludňajších hodinách, zapnite ju, ísť o svoj deň, a vrátiť sa do ready-to-jesť jedlo. Môžete podniknúť kroky, aby zabezpečili, že hydina varené týmto spôsobom dopadne výberové konanie, vlhké a lahodné.
Čo budete potrebovať
olej alebo maslo (voliteľné)
Salt (voliteľné)
Voda, kurací vývar, polievka alebo iná kvapalina
Korenie (voliteľne)
zelenina (voliteľne)
Mäso teplomer
Pokyny

1. investovať do kvalita Crock-Pot. Menej drahé verzia môže variť nerovnomerne. Tiež 21. storočia Crock-hrnca variť pri vyšších teplotách, než ich predchodcovia v roku 1970 a 1980, ktoré môžu vyschnúť mäso. Takže zvážte vrátane verzie s nižším príkonom alebo "teplý udržať" nastavenia. Tiež, vyberte sklenené pokrievky skôr než plastový jeden.
   

2. Kúpte celé kurča alebo kuracie nohy, stehná alebo paličky. Tmavšie a fattier mäso, bude počas varenia k dispozícii viac vlhkosti. Vyhnite sa kuracie prsia, ako chudé biele mäso majú tendenciu vyschnúť.
   

3. Rozmrazujte kura, ak zmrazené. Nechajte kosť v a kožu.
   

4. Dry-rub, marinovať alebo slanom náleve kurča. Môžete jednoducho trieť masla alebo oleja pod kožu alebo skúste marinádu z olivového oleja, korenia a buď ocot, biele víno alebo citrónovou šťavou. Alebo v slanom náleve mäso namočením ju v roztoku so slanou vodou, a umožňujúce mu odpočinúť v chladničke. Tieto postupy budú naklepať mäso rozpustením tkaniva a bielkovín, pomáha znižovať stratu vlhkosti pri varení.
   

5. Vyberte kura z marinády, v slanom náleve, a vložte ju do Crock-Pot. Pridajte všetky zeleninu alebo korenie. Pour v kvapaline, ako je voda, kuracieho vývaru alebo polievky tak, že úplne zakrýva kurča. Nastavte Crock-Pot na najnižšiu hodnotu. Varenie časy sa bude líšiť v závislosti na veľkosti kurčaťa a teploty vášho Crock-Pot. Skontrolujte Crock-Pot občas zabezpečiť, aby dostatok likvidných zvyšky; ak nie, pridať viac.
   

6. Odmerajte vnútornú teplotu mäsa teplomerom. Umiestnite teplomer v hrubé časti kuracieho mäsa, v dostatočnej vzdialenosti od kosti alebo tuku. Keď sa dosiahol teplotu 165 F, to je vykonané. Neprevárajte, pretože to bude iste mať za následok suchého kuracieho mäsa.