Môžete smažiť rybu so strúhankou na olivovom oleji?

* 2 (5 uncí) filé z bielej ryby bez kože a kostí (filé z tresky, platesy alebo morského jazyka sú najlepšie na vyprážanie)

* Soľ

* Čierne korenie

* 2 veľké vajcia

* 1 šálka sušenej strúhanky

* 2 polievkové lyžice parmezánu

* 2 polievkové lyžice univerzálnej múky

* Olivový olej

* Kliny citróna

Trasa

1.) Rybie filé položte medzi 2 kusy pergamenového papiera a jemne rozdrvte paličkou na mäso na hrúbku 1/4 palca.

2.) Filety ochutíme soľou a čiernym korením.

3.) Vajcia rozbijeme do plytkej misky a zľahka rozšľaháme vidličkou.

4.) Zmiešajte strúhanku, parmezán a múku v samostatnej plytkej miske.

5.) Filety namáčajte najprv do vajíčka a potom do strúhankovej zmesi, zatlačte, aby sa strúhanka prilepila.

6.) Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu.

7.) Pridajte rybie filé a varte 2-3 minúty z každej strany, kým nie je kôrka zlatohnedá a ryba nie je upečená.

8.) Podávame s kolieskami citróna.