Kto má vyššiu rýchlosť fermentácie jablkovej šťavy alebo mrkvovej šťavy?

Mrkvová šťava má vyššiu rýchlosť fermentácie ako jablková. Mrkva totiž obsahuje viac cukrov ako jablká, ktoré kvasinkám poskytujú viac potravy na premenu na alkohol. Okrem toho mrkva obsahuje vyššie hladiny pektínu, čo je typ vlákniny, ktorá pomáha rozkladať cukry a uvoľňuje viac fermentovateľného materiálu.