Aké je zlaté pravidlo inventarizácie v kuchyni?

FIFO (prvý dnu, prvý von).

To znamená, že najskôr by sa mala použiť najstaršia zásoba.

Keď príde nová pažba, ide dozadu a najprv sa použije staršia pažba vpredu. FIFO zaisťuje, že potraviny sú čerstvé a pomáha predchádzať plytvaniu.