Väčšina zeleniny ťažiť z bytia v pare alebo zbledol v horúcej vode pred zmrazením. Tento krok pomôže k inaktivácii enzýmov, ktoré spôsobujú stratu kvality, chuti a textúry. Ale keď ste príprave papriky na mrazničky, môžete preskočiť blanšírovanie proces. Papriky zmraziť bez blanšírovanie zachovať viac ich krehkosti, pretože varenie zmäkčuje bunkovej steny zeleniny. Pri varení papriky, ktoré boli zmrazené, strata textúry nie je tak nápadný ako pri použití mrazených papriky surové, napríklad v šaláte.
Zásobník Zmrazenie Trick

zásobník zmrazenie umožňuje jednotlivým korenie kusy zmraziť jednotlivo na rozdiel od zhlukovaniu vo veľkých kusoch. To uľahčuje odmerať malé množstvo paprík pre použitie v receptov z vriec alebo iných obalov v mrazničke. Ak chcete zásobník zmrazenie papriky, umyť, jadro a semená zeleniny, vysekávanie vnútorné korenie membrány. Vyberte si strih založený na tom, ako máte v pláne používať papriky. Či sú papriky nakrájané na krúžky, nakrájané na kocky alebo na plátky neovplyvní, ako ostré budú mať, keď rozmraziť. Zásobník zmrazenie umožňuje korenie kusy zmraziť rýchlejšie, ako keby boli zhlukli, sa zvyšuje šanca pre ostré papriky.
Fast Freezing

Ako rýchlo sa zeleninou zamrzne ovplyvňuje jej textúry. Voda zmrazené rýchlo vytvára menšie kryštály, čo spôsobuje menšie škody na bunkových stien produktov. Ak chcete zachovať maximálnu chrumkavosť, nastaviť mrazničku na najchladnejšie nastavenie niekoľko hodín pred zmrazením svoje papriky. Zmraziť nie viac ako 2-3 libier z čerstvých surovín na každý 1 kubický úpätí mraziaceho priestoru v 24 hodín. Vyberte kontajnery odolné proti vlhkosti, alebo zip-top štýl tašky, opasky a mrazničky navrhnutý tak, aby zostali lepkavá aj keď zima. Použite svoj mrazené papriky čo najskôr, aby sa zachovala maximálna textúru. Pri skladovaní pod nula stupňov Celzia, môžu sa vaše papriky zostať svieži po dobu až 18 mesiacov.
Hot Pepper Ako

Pri príprave pálivej papriky na mrazničkou, jednoducho umyť , zmraziť a tesnenia - nie je sekacie je nutná. Akonáhle pálivej papriky sú rozrezať, olej zo semien spôsobuje pálenie na koži. Používajte ochranné rukavice, a umyte si ruky mydlom a vodou pred dotykom svoju tvár a oči po sekaní pálivej papriky. Označte svoje papriky ako & quot; sweet & quot; alebo & quot; horúci, & quot; a tlačiť sa čo najviac vzduchu, ako je to možné pri použití zips-top tašky, aby sa zabránilo spáleniu mrazom.