Teplota má dvojaký účinok na víno - to splošťuje chuť a ohrozuje korok. Tepelné veku víno, čo je dôvod, prečo mnoho výrobcov vína zvoliť farebné sklenené fľaše chrániť víno pred škodlivými lúčmi. Naopak, môže mrazivé teploty spôsobiť víno rozšíriť a tlačiť von zátku. Zatiaľ čo chladenie sa neodporúča pre dlhodobé skladovanie vín, teploty medzi 45 a 65 stupňov Celzia sú ideálne pre udržanie varenie víno čerstvé po dobu jedného až dvoch týždňov.
Keď Air Hity Wine

Po otvorení, nejaký kyslík odišiel vo vašom fľašu vína sa mieša s vínom, čo spôsobuje chute porovnať a nakoniec kyslé. Menej vzduchu, tým dlhšie vaše víno bude trvať. Pre maximálnu skladovateľnosti vášho varenia vína, previesť nevyužitú víno na menšie nádoby, s výhodou skla. Použite skrutku-na viečka na utesnenie víno, alebo uložiť do fliaš s tesným viečkom. Víno predajcovia ponúkajú špecializované čerpadlá, ktoré odstráni vzduch z fľaše vína; niektoré aerosólové pumpy nahradiť vzduch s inertným plynom, aby sa zachovala víno ešte dlhšie. Ako všeobecné pravidlo, ak je víno chutí moc hrozné piť, nie variť s ním. Ak je víno už stratila svoju zložitosť, ale stále chutí v poriadku, použite ho pridať chuť a telo vášho varenia.
Flavors vo víne na varenie

vrstvené ovocnej chuti nájdené v bielom víne sú vyvedené ešte viac, keď sa zahreje počas varenia. Najmä kvalita známy ako kvety umami, pokiaľ sú vystavené teplu. Umami je považovaný za jeden z piatich základy chutí, s iní byť sladké, kyslé, slané a horké. To je popisované ako maslovú, mäsité bohatstvo. Umami vo víne na varenie pridáva pochutnať na omáčky a šťavnatosť mäsových pokrmov. Chladiace váš Chablis pomáha zachovať tieto chuť vlastnosti vášho vína po dlhšiu dobu.
Zmrazenie svoje Chablis

Nedovoľte, aby vaše otvoril fľašu Chablis sedieť v chladničke viac ako dva týždne. Namiesto toho, naliať nevyužité víno do ice cube podnosy a zmrazenie. Zmrazenie zachováva chuť a zároveň predĺži dobu skladovateľnosti. Akonáhle mrazené, preneste kocky na zips-top štýlu sáčku, vytlačte prebytkom vzduchu, a obchod v mrazničke. Pomocou týchto kocky víno na varenie rovno z mrazničky. - Budú topiť keď prudký, vštepovať svoje vrstvy chuť k pokrmu