Listeria je najviac bežne vyskytujú na čerstvé produkty, ready-to-jesť mäso, nepasterizované mliečne výrobky a syry, údené morské plody a surové klíčky. Pretože tieto položky nie sú tepelne spracované, alebo sú spracované v kontaminovanej zariadení, ktoré sú najčastejšie predmetom znečistenia. Listeria baktérie aj naďalej rásť, aj na chladenie. Požitie produkt kontaminovaný Listeria vytvára flulike príznaky, ktoré sú horšie u detí a osôb s oslabeným imunitným systémom. Horúčka, stuhnutý krk, vracanie, hnačka a slabosť sú príznaky listerióza.
Otvorený Konzervy

Kým správne spracovanie konzervovaných potravín zabije všetky prítomné kazivosťou-spôsobuje baktérie a robia produkt sterilný, to nebráni tomu, aby pred znečistením po otvorení. Akonáhle otvoríte konzervy potravinu, môže sa stať kontaminované Listeria vo vašej kuchyni. Prax bezpečnú manipuláciu s uložením otvorených predpripravené položky v samostatnom krytej plastovej alebo sklenenej nádobe, s použitím čistý riad pre prenos potravín a umývanie rúk pred manipuláciou. Použite všetky otvorené konzervované potraviny v priebehu dvoch až troch dní od otvorenia, a ukladať ich do chladničky.
Konzervách pre bezpečnosť potravín

Kým riadne konzervované potraviny neobsahujú listérie, plechovky, ktoré sú nesprávne spracované alebo poškodené mohlo dôjsť ku kontaminácii. Domáce konzervované potraviny musia byť v konzervách vo vriacom vodnom kúpeli či tlaku Canner na vhodnú dobu spracovania na základe amerického ministerstva poľnohospodárstva odporúčanie, aby sa zabránilo skazeniu a foodborne choroba. Vyhnite sa použitie metódy open-kanvicu konzervárenského parné spracovanie, pretože tieto metódy nie sú doporučený americkým ministerstvom poľnohospodárstva. Je veľmi pravdepodobné, že by mohli byť prítomné listérie v nesprávne konzervy dobrá vzhľadom k relatívne nízke množstvo tepla, potrebného k zabiť, ale iné kazenie baktérie a kvasinky môžu spôsobiť nesprávne konzervy položky pokaziť. Ak niektorý konzervy vyzerá alebo páchne, hoď ho von, bez toho aby ste ochutnali ju.