Ako sa zachovať Karfiol (4 kroky)

"karfiol", napísal Mark Twain, "nie je nič iné ako kapusta s vysokoškolským vzdelaním." Karfiol je v pohode sezóna zelenina v kapustovité zeleniny, rodiny, ktorá zahŕňa kapusta, brokolica a kel. Biela karfiol je najznámejší, ale iné odrody prichádzajú do zelene, a dokonca aj fialové. Karfiol je vysoký obsah vitamínu C, draslík, vlákniny a ďalších živín. Podľa Washington State University, zmrazenie je preferovaný spôsob, ako zachovať karfiol. Iné metódy zahŕňajú morenie a dehydratáciou. Tlak Canning sa neodporúča.
Čo budete potrebovať
karfiol
Nôž
doštičke
veľkom hrnci
voda
soľ
Ice
vzduchotesných nádobách alebo tašky
mraziacu Karfiol

1. Zvoľte karfiol s kompaktnými snehovo biele hlavy a odstráňte všetky listy. Opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájame na 1 1/2 palcové kusy.
   

2. Ak chcete odstrániť prípadné chyby, máčať 30 minút v roztoku 4 lyžice. soľ na galón vody. Opláchnite a vypúšťací.
   

3. Naplňte veľký hrniec s vodou, ktorá obsahuje 4 lyžice. soli na galón. Priveďte do varu. Blanch karfiol vo vriacej vode po dobu štyroch minút. Drain a chladné okamžite do ľadovej vody.
   

4. Vypustite úplne, odstránenie toľko vody, ako je to možné. Balíček v hermeticky uzavretých nádobách alebo vreciach, takže žiadna ďalší priestor. Zmraziť dobu až 18 mesiacov.