Black ocot je bohatý, tučný chuť bola spojená s chuťou a textúrou octom balsamico. Octom balsamico je ľahko dostupné v supermarketoch. Originálny balsamico je drahšie a má zložitejšie chuť, ako čierna octu. Použiť rovnaké množstvo octom balsamico ako čierny ocot vo vašich receptoch
Red Rice ocot

Red ryžový ocot nie je tak sladká ako čierneho octu .; pridajte cukor osladiť to podľa chuti. Používajte jemný cukor miesto granulované. Superfine cukor rozpustí rýchlejšie ako kryštálového cukru v ocot. Použite sladené cukrom červený ocot nahradiť rovnaké množstvo čierneho octu.
Worcestershire Sauce

Jednou z používa čierny ocot je ako omáčka. Keď sa zaobchádza ako taký, Worcestershire omáčka je vhodná náhrada za jeho odvážne a kyslastú chuť. "Cook synoným" odporúča používať Worcestershire len ako náhrada ponorného pre čierne ocot namiesto ako Navyše recept. Omáčka nebude ako kyslý ako ocot a chuť pokrmu.
Sherry

Keď nemôžete nájsť kyslé zložky nahradiť za čierne ocot v vaše recepty, "Book of čínskeho varenia" odporúča používať sherry v núdzi. Vymeňte čiernu ocot s rovnakým množstvom sherry vo vašom receptu a postupovať podľa pokynov. Chuť finálneho pokrmu nebude úplne rovnaký, ako sherry postráda štipľavú zložitosti čierneho octu, ale to bude blízky substitúcie.