hliva ustricová caps sú krém alebo pálením a zvyčajne 1-6palec široký. Čerstvé ustrice huby vydávajú horkosladkú vôňu podobnú anízu a mandlí, ale oni majú jemnú, známy húb chuť. Uzávery majú zamatovú textúru keď sú surové; oni sa vyvíjajú výberové konanie, šťavnatú textúru, keď variť. Úzke krémové stonky sú tiež jedlé. Majú tvrdšie textúru než čiapky, ale nie sú ťažké žuť.
Známky sviežosti

čerstvej hlivy sa mali cítiť hydratovaná, ako čerstvé šampiňóny. Vyhnite sa mokré alebo slizké huby. Pozrite sa na hladké čiapky, ktoré nie sú pokrčené alebo scvrknuté, a vyhnúť sa huby suchým hranami. Žiabre by mali byť pevné a bez hlienu. Suchosť, sliminess a vráskavej čiapky sú všetky známky toho, že tieto huby začali zhoršujú
čistenie Techniky

ustricovej sú predávané v ich prirodzenom stave -, klastre na veľké centrálnu stonku. Pestované hlivy sú väčšinou čisté a nevyžadujú umývanie pred variť alebo jesť. Opláchnite hlivou ustricovou pod studenou tečúcou vodou pre odstránenie nečistôt. Drhnúť čiapka jemne s hubovou kefkou na odstránenie nečistôt, ak je to nutné. Trim pozdĺž centrálnej stopky s ostrým nožom na sever jednotlivé huby. Nechať stonky intaktné alebo odstrániť nožom, v závislosti na vašom želanie. Tear uzávery do bite-size kúsky, plátok je s nožom alebo pripraviť je celé.
Recept Myšlienky

hlivy ustricovej sú chutné ázijských hýbať-sa smaží. Veľa kuchárov pridať ich do kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa predjedlá, pretože výberové konanie, šťavnaté textúry húb je podobná štruktúre jemné mäso. Oni dopĺňajú morské plody a sú dobrou voľbou pre riadu predstavovať krémové omáčky, ako je napríklad Fettuccine Alfredo alebo gratinovanými zemiakmi. Dávajte pozor, aby ste rozvariť huby, ktoré môžu vypustiť svoju šťavnatosť. Začleniť ich do misky neskôr v recepte, pokiaľ je to možné, alebo speniť im krátko na masle alebo olivovom oleji, ako je pridáte na varené jedlo. Praženie huby ustrice tiež zlepšuje ich chuť a udržuje je výberové konanie. Dusenú a surové ustrice huby zvýšiť šaláty.
Trvanlivosť a mraziace

pestované hlivy, ktoré boli práve zozbieranej môže zostať svieži až dva týždne, ale oni všeobecne začne zhoršovať v priebehu niekoľkých dní. Hlivou ustricovou zostať svieži iba niekoľko dní. Uložte huby v chladničke v hnedom papierovom sáčku. Plastové vrecia a kontajnery pasce vlhkosť, čo spôsobuje huby, aby sa stal slizký skôr. Zlikvidujte huby s plesňou alebo sliz. Zmraziť dusenú alebo dusenou ustrice huby pre ich uchovanie dlhšie. Zabaľte varené huby pevne v nádobe mrazničkou-safe, odchádzajúci 1/2 palca hlavy priestoru. Uchovávajte v mrazničke až na jeden rok.
Čerstvé alebo sušené?

Mnoho kuchárov verí, že čerstvé hlivy sú lepšie v chuti k sušených tie, takže vybrať čerstvé, keď vás máte možnosť. Ak ste vysušený hlivy, namočte do vody, aby ich rozpustení pred variť s nimi. Umiestnite sušené kusy do misy a zakryť vriacej vody. Umiestnite misku alebo tanier v mise, aby huby ponorené, ak je to nutné. Vypustite misku akonáhle huby sú bacuľaté a nežný, asi po 20 minútach. Squeeze je vypudiť prebytočnú vodu.