Heavy smotany na šľahanie má obsah mliečneho tuku, ktorá sa pohybuje približne od 36 o 40 percent. Bičovanie zdvojnásobí svoj objem. To bude držať svoj tvar dobre a možno umiestniť na pečivo dekorácie, na rozdiel od svetla šľahačkou.
Half-a-pol

Half-a-pol sa skladá zo smotany a plnotučné mlieko. To má nižší obsah mliečneho tuku, ktorý sa pohybuje v rozmedzí od asi 10 do 18 percent. Vzhľadom k tomu, že nemôže byť šľahačka, sa používa v kvapalnej forme. Half-a-pol sa často pridáva do kávy, čaju alebo iných nápojov.
Bičovanie

Ak chcete bič krém sa týka porazil ho v kruhovom pohybe s metličkou alebo elektrický mixér. Bičovanie robí krém našuchorený začlenením vzduchu do neho. Šľahačka má bohatú chuť a často sprevádza dezerty ako zálievka alebo náplne.