jogurt je v podstate zahrieva mlieko s Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus dodal. V priebehu fermentačného procesu, tieto dobré baktérie previesť pasterizované mlieko do jogurtu. Mlieko je zvyčajne pasterizuje, aby sa zabránilo škodlivým baktériám v raste.
Refrigeration

jogurt, ako mliečneho výrobku, môže pokaziť rýchlo, ak to nie je správne uskladnený. Baktérie rastie pri teplote miestnosti a jogurt musí zostať v chlade pri teplotách medzi 34 až 40 stupňov. Ak sa držal tesne vzťahuje mala by zostať dobré pre až 10 dní. Po otvorení by mal byť používaný v priebehu troch až štyroch dní.
Dátum ukončenia platnosti

jogurt sa predáva s dátumom vypršania platnosti, alebo "predávať od" dáta. Tieto termíny by mali byť vzaté do úvahy. Nikdy kúpiť jogurt, ktorý je v minulosti jej platnosti. "Predať prostredníctvom" dátum označuje deň, ktorý musí opustiť obchod. Bude to dobré pre ďalších sedem dní, ak uchovávať v chlade.