Hnedý cukor je naozaj len trstinový cukor s príchuťou melasy (čo je sám vedľajší produkt cukru). Urob si svoj vlastný pridaním 1 lyžička. (Svetlejšie) na 2 cl. (Tmavšie) melasy do šálky cukru, a použite pohár-pre-pohár.
Použitie bieleho cukru

Použitie bieleho cukru namiesto hnedej bude mať za následok iný, ľahší chuť a môže zmeniť štruktúru v pečení, ale to bude fungovať v núdzi.
Používajte melasa

Je to nie je vhodný pre pečenie, ale ak vás "znovu hľadá náhradu v omáčke, marináde, alebo trieť, melasa sám obaja osladí a dodáva charakteristickú chuť. Pridať sa postupne, podľa chuti a pridajte biely cukor v prípade potreby.
Honey

Ak nemáte melasy, ale majú dostatok medu, môže byť použitý v miesto hnedého cukru, ale očakávať iný výsledok. V pečenia používajte len pod 1 šálku medu na šálku hnedého cukru, a znížiť množstvo tekutiny v recepte o 3 lyžice.
Brown Sugar Náhradníčka

Menej improvizovaný, ale substitúcia všetky rovnaké, komerčné hnedého náhrada cukru (ako je napríklad Splenda hnedý cukor Blend) môže byť použitý v mieste pravidelného hnedého cukru na zníženie kalórií. Vzhľadom k tomu, sukralózy je oveľa sladšie ako cukor, nahradiť 1/2 šálky hnedého cukru náhrady na 1 šálku pravidelného hnedého cukru.