Ako si vyrobiť červené paradajka čatní (6 krokov)

Chutney má svoje korene v indickej kuchyne, kde to je obyčajne podávané s kari. Podobne ako ochutenie alebo salsa, čatní sa stala populárnou v západnej kultúre, ako spôsob, ako používať a zachovanie záhradné zelenina, ako sú zrelé, červená paradajky. Pripravte malú dávku červeného paradajkovej chutney, aby ihneď podávame s jedlom - je dvojica dobre s mäsa a zeleniny - alebo urobiť veľkú dávku zachovať v konzervárňach pohárov niekoľko mesiacov
Čo budete potrebovať
. sklad pot
Ice Bowl
Párovanie nôž
Rozmanité ovocia a zeleniny
panvicu s vekom
Olej na varenie
Rozmanité korenie
Canning pohárov (voliteľne)

Pokyny

1. Peel rajčiny. Paradajky sú oveľa jednoduchšie lúpať, ak Blanch ich do vriacej vody, až sa koža rozdelia, a ponorí ich do ľadovej vody, aby sa vychladnúť. Odstráňte semienka a nakrájajte paradajky do zhruba 1-palcový kocky alebo kliny. To trvá približne 2 libier paradajok, čím sa získa 3 šálky chutney, ale toto značne závisí na tom, koľko iných zložiek pridáte.
   

2. Wash ďalšie ovocie a zeleniny pre chutney a nakrájajte ich na rovnakú veľkosť ako paradajkových kusy. Jablká, hrušky, manga, paprika, cibuľa, squash a cesnak sú bežné zložky v čatní.
   

3. soté ovocia a zeleniny v olej na varenie na pár minút, až začnú mäknúť.
   
   

4. Season ingrediencie podľa chuti s výberom korenia, ako je napríklad soľ, korenie, zázvor, rasca, cukor, citrónovú šťavou a octom. Ocot je obzvlášť dôležité, ak máte v pláne môžete hotový čatní. Musíte asi 3/4 šálky bieleho alebo jablčného octu na liter ovocia a zeleniny v chutney zvýšiť kyslosť pre bezpečné uchovanie.
   

5. Prineste ingrediencie k varu cez médiá -vysoká teplo. Znížte teplotu a dusíme, ktoré sa vzťahuje, po dobu 20 minút až 1 hodinu. Ovocie a zelenina by mala byť mäkká a tekutina znížili asi o polovicu.
   

6. ihneď podávajte čatní alebo previesť horúce chutney horúcich konzervárenské poháre. Zakryte poháre s viečkami a skrutkovacím pásmach. Varí sa v teplovodnom konzervárenský kúpeli po dobu asi 15 minút, alebo kým sa tesnenie saje dolu pre vytvorenie vzduchotesného tesnenia.