Jedným z najčastejších spôsobov, ako používať zeler v kuchyni je ako chuť na pozadí v hotových jedál , Je to preto, že, rovnako ako cibuľa, cesnak, petržlen a huby, zeler má šťastný charakteristiku zvýšenie iných chutí. Vo francúzskej kuchyne je to súčasť klasické príchute zmesi s cibuľou a mrkvou, tzv & quot ;. Mirepoix & quot; Mirepoix sa zvyčajne používa na zabezpečenie základne chuti pre populácie, a polievky a omáčky z nich. Americkej kuchári často vkladajú tri rovnaké zeleninu pod pečienku, zvýšenie chuť výsledného omáčke. Spravidla môžete zvýšiť chuť väčšiny polievok, omáčok a hýbať-hranolky pridaním hrsť mletého alebo jemne nasekané zeleru. V jemných omáčok, kmeň sa na zeler - a iné aromatické zeleniny -. Pred podávaním:
Zeler ako zelenina

Aj keď je zriedka používaný v americkom varenie as zelenina v jeho vlastnej pravý, zeler často tvoria prílohu v európskych kuchyniach. Olúpeme povrázky zo zadnej časti každého rebrá s škrabka na zemiaky, pred varením celých rebrá alebo dĺžky zeleru. To uľahčuje znížiť pri stole, s vidličkou alebo nožom. Varíme alebo dusiť zeler vo vašom obľúbenom vývaru, a slúži to ako varená zelenina vedľa mäsa alebo hydiny. Alternatívne, usporiadať pripravené stonky zeleru pod položkou alebo vedľa vášho vtáka alebo váš pečienka, kde budú absorbovať chute, ako to kuchári. Vyplňte zeler stonky s grain- alebo mäsa na báze plnkou je premeniť v plnohodnotné jedlo, a pečieme je v bielej alebo paradajkovej omáčke so syrom a strúhanka polevou.
V miske

Okrem hodnoty zeler ako prísada do akcií a vývary, to robí skvelú polievku sám. Olúpeme povrázky z každého rebra, potom nasekajte nahrubo a speniť je jemne do spodnej časti hrnca s nejakým nakrájanou cibuľou. Akonáhle cibuľa je priesvitná, pridajte vývar kuracie alebo zeleniny, a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Pyré polievku, pridajte veľkorysý splash smotanou a zahustíme polievku na vašej chuti. Pridajte na kocky nakrájané varené kuracie mäso, ak si prajete, alebo čerstvé bylinky - zeler hrá dobre s väčšinou čerstvými bylinkami. - Alebo aj ovocie, ako sú hrušky
Nezabudnite listy

trs listov, ktoré korunu každý zhluk zeleru sú niečo ako nápad pre veľa kuchárov, ale oni poskytujú víťaznú zložku v ich vlastnej pravý. Mince je pridať subtílny a delikátna zeler chuť plniek pre hydinu, cestoviny alebo plnené zeleninou, alebo zamiešajte ich do rizota na poslednú chvíľu osviežiť a oživiť jeho príchuť. Bodový nasekané alebo roztrhané listy nad misky smotanovou polievku alebo jemnej Brotha polievky ako last-minute oblohou, a to ako pre ich chuť a ich jemnú zelenú farbu. Zeler listy dokonca účinné - ak netradičné - náhradu za lístky koriandra v tacos a iných indických alebo mexických jedál, ak ste slúžiace koriander-odmietavý stravníkov
.