Prečo uchovávame potraviny v chladničke?

Potraviny sa uchovávajú v chladničke, aby sa spomalil rast baktérií a iných mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť pokazenie potravín.

Keď je jedlo vystavené izbovej teplote, baktérie sa môžu rýchlo množiť, pričom ich počet sa zdvojnásobí každých 20 až 30 minút. To môže viesť k ochoreniu z potravín, ktoré môže spôsobiť zvracanie, hnačku a ďalšie príznaky.

Skladovanie potravín v chladničke spomaľuje rast baktérií znížením teploty. Ideálna teplota na chladenie potravín je medzi 35 a 40 stupňami Fahrenheita. Táto teplota je dostatočne nízka na to, aby spomalila rast väčšiny baktérií, ale nie dostatočne studená na to, aby zmrazila potraviny.

Chladenie tiež pomáha predchádzať skaze potravín tým, že spomaľuje chemické reakcie, ktoré spôsobujú rozklad potravín. Tieto reakcie, ako je oxidácia a aktivita enzýmov, môžu spôsobiť, že jedlo stratí svoju chuť, farbu a textúru.

Uchovávanie potravín v chladničke môže pomôcť predĺžiť ich trvanlivosť a udržať ich bezpečnú konzumáciu. Je však dôležité správne skladovať potraviny, aby sa zabránilo kontaminácii a krížovej kontaminácii. Napríklad surové mäso a hydina by sa mali skladovať na spodnej polici chladničky, ďaleko od iných potravín. Pomôže to zabrániť kvapkaniu šťavy zo surového mäsa na iné potraviny a ich krížovej kontaminácii.