Ako sa uložená energia dostáva do potravín?

Primárnym spôsobom, ako sa uložená energia dostáva do potravín, je fotosyntéza, čo je proces, ktorým rastliny premieňajú slnečné svetlo na chemickú energiu. Počas fotosyntézy rastliny využívajú energiu zo slnka na premenu oxidu uhličitého a vody na glukózu a kyslík. Glukóza je jednoduchý cukor, ktorý rastliny využívajú ako zdroj energie, a je tiež hlavnou zložkou škrobu a celulózy, dvoch komplexných sacharidov, ktoré si rastliny ukladajú ako energetické zásoby.

Okrem fotosyntézy získavajú niektoré potraviny uloženú energiu aj z iných zdrojov. Napríklad zvieratá získavajú energiu z rastlín, ktoré jedia, a niektoré potraviny pochádzajú zo živočíšnych produktov, ako je mäso, vajcia a mliečne výrobky. Tieto potraviny obsahujú uloženú energiu vo forme tukov a bielkovín.