Ako sa získavajú kávové zrná kopi luwak a ako súvisia s šírením semien zvieratami?

1. Zrnková káva Kopi luwak sa získavajú z výkalov cibetky ázijskej palmy, malého cicavca podobného mačke, ktorý pochádza z juhovýchodnej Ázie.

2. Cibetky jedia kávové čerešne celé a zrná prejdú ich tráviacim systémom neporušené.

3. Tráviace enzýmy cibetiek rozkladajú plody a dužinu kávových čerešní a zanechávajú za sebou tvrdé kávové zrná.

4. Cibetky potom vyprázdňujú kávové zrná, ktoré zbierajú farmári.

Ako sú kávové zrná kopi luwak spojené s šírením semien zvieratami:

Ázijská palma cibetka je dôležitým rozprašovačom semien pre kávovníky. Tým, že cibetky požierajú kávové čerešne a potom vyprázdňujú kávové zrná, pomáhajú šíriť kávové semená po lese. Kávové zrná, ktoré prechádzajú tráviacim systémom cibetiek, majú tiež väčšiu pravdepodobnosť klíčenia ako kávové zrná, ktoré zvieratá nezjedli.

Rozptýlenie kávových semien zvieratami je nevyhnutné pre prežitie kávovníkov. Kávovníky nie sú schopné samy sa rozmnožovať, a tak sa spoliehajú na zvieratá, ktoré šíria ich semená. Bez pomoci zvierat by kávovníky vo voľnej prírode neprežili.

Kávové zrná Kopi luwak sú cennou komoditou a znalci kávy si ich cenia pre svoju jedinečnú chuť a vôňu. Vysoká cena kávových zŕn kopi luwak je čiastočne spôsobená tým, že je ťažké ich získať. Ázijská palma cibetka je v niektorých krajinách chráneným druhom a zber kávových zŕn z voľnej prírody je nezákonný. V dôsledku toho sa kávové zrná kopi luwak často vyrábajú na farmách, kde sa cibetky chovajú v zajatí.